炒香乾肉絲

炒香乾肉絲原料是香乾(200克) 豬肉(肥瘦)(100克) 蒜黃(100克)等

基本介紹

• 中文名：炒香乾肉絲
• 主料：香乾 豬肉 蒜黃
• 調料：醬油 植物油 鹽 等
• 菜系：中國菜

主料：

香乾(200克) 豬肉(肥瘦)(100克) 蒜黃(100克)

調料：

醬油(10克) 植物捉祝符油(30克) 鹽(2克) 味素(1克) 料酒(10克) 大蔥(3克) 姜(3克) 澱粉(玉米匪拳)(2克)

製作：

1. 香乾，豬肉切成絲，加入料酒5克，澱粉，均勻上漿；

2. 蒜黃洗淨切成說項熱寸段；

3. 蔥、姜切成小霉遷鞏片或末；

4. 鍋上火，油燒熱，用蔥姜熗鍋至香；

5. 加入肉炒散變色放講肯後放香乾、醬油、料酒、鹽煸炒均勻；

6. 放蒜黃、味素，迅速翻炒幾下，出鍋裝盤即成。

食譜相剋：凝遷再槳

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、承棵潤禁杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。