香乾毛豆米炒肉絲

香乾毛豆米炒肉絲

香乾毛豆米炒肉絲是一道菜品,主料是新鮮毛豆、香乾等,配料是生抽、雞精、糖等;

基本介紹

  • 中文名:香乾毛豆米炒肉絲
  • 主要食材:新鮮毛豆,香乾(或熏乾),豬裡脊肉,榨菜,紅椒
  • 口味:鮮辣爽口
  • 調料:生抽,雞精,糖,澱粉
原料,調料,做法,

原料

新鮮毛豆、香乾(北方可用熏乾代替)、紅椒、榨菜豬裡脊肉

調料

生抽、雞精、糖、澱粉。

做法

1、毛豆剝殼洗淨,香乾、紅椒、榨菜分別洗淨切絲。
2、豬裡脊肉切絲後用生抽、雞精、糖、澱粉醃製十分鐘。
3、鍋內熱油,七成熟時,先倒入香小火煸炒至表面呈金黃色,再放入榨菜絲,煸炒至榨菜表面泛白髮乾。 4、改大火,依次下入毛豆。紅椒煸炒至熟(不需要放鹽了,因為榨菜已有鹹味)後盛起備用。
5、鍋內熱油,下入肉絲大火迅速翻炒,至料汁收乾時,放入做法(四),翻炒均勻可。

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