毛豆炒三絲

毛豆炒三絲是一道美食，由毛豆等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：毛豆炒三絲
• 主要原料：毛豆
• 輔料：香腸
• 調料：色拉油

主料

毛豆

輔料

香腸，茭白，青椒

調料

色拉油，食鹽，姜，生抽，白糖

做法

1.毛豆洗淨入微波爐煮熟，瀝水

2.將茭白、青椒、香腸切絲

3.炒鍋入少花生油，油溫後倒入香腸絲翻炒，待香腸絲熟了倒入茭白和青椒絲

4.此時可適當放一些生抽起鮮

5.再倒入毛豆米合炒，噴少許熱水，加少鹽、少糖收汁起鍋

烹飪小技巧

1、將新鮮毛豆剝去外殼，與肉絲、雪裡紅一同炒食，滋味極為鮮美。

2、毛豆洗淨剪去兩頭加鹽、八角，連莢煮食，是佐酒佳肴。

3、用新鮮毛豆與豆腐同煮，再點加番茄、草菇，色美、味更美。

4、江南人每逢中秋節都會用毛豆燒芋頭。

5、毛豆、香乾炒辣椒別具風味。

6、毛豆燒小雞也是民間美食。