基本介紹
- 中文名：韭菜香乾肉絲
- 原料：韭菜、香乾
- 做法：裡脊肉一小塊
- 性質：食品
原料：
韭菜、香乾、肉絲。
做法：
1、裡脊肉一小塊，先切成薄片，鋪疊在案板上，切成細條，加少許的鹽、胡椒粉、澱粉、料酒抓一抓，醃幾分鐘入味後拌入1湯匙油；
2、香乾1小包，取一半，一片片掰開，仍鋪疊在案板上，用刀切成與豬肉差不多大小的細條。
韭菜花1小把，切去老莖，切成1寸半長的段，用水焯30秒取出沖涼水；
3、鍋燒熱，倒入1湯匙油，下點姜蒜末爆香，下肉絲，用筷子劃拉開，肉色變白，下香乾、韭菜花，加少許鹽、雞精，炒勻，再淋少許的香油，炒兩三下出鍋。
