肉絲炒香乾菠菜

肉絲炒香乾菠菜是一道由瘦豬肉、菠菜等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：肉絲炒香乾菠菜
• 類別：家常菜
• 原料：瘦豬肉250克，菠菜1公斤
• 特點：鮮嫩、鹹香，營養豐富

原料

瘦豬肉250克，菠菜1公斤，豆腐乾250公斤

製作

①將瘦豬肉切成肉絲，放入盆內，放入精鹽5克、水澱粉攔勻上漿，用熱鍋溫油將肉絲滑散撈出瀝油；菠菜擇洗乾淨切段；豆腐乾切成小薄片待用。

②將油放入鍋內，熱後下入蔥薑末熗鍋，放入肉絲、醬油、精鹽翻炒均勻，再投入韭菜、菠菜煸炒斷生，出鍋即成。

特點

鮮嫩、鹹香，營養豐富。

製作關鍵

菠菜下鍋後要用旺火炒，不要炒爛。要先將豆腐乾煸炒一下，再放菠菜同炒，如豆腐乾與菠菜同進入鍋炒，豆腐乾不入味。