水芹香乾炒肉絲是一道由肉絲、水芹等食材製成的美食。
基本介紹
- 中文名：水芹香乾炒肉絲
- 主要原料：水芹，肉絲，香乾
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
原料：
水芹、肉絲、香乾。
做法：
1、水芹洗乾淨切成小段。挑選芹菜時，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜；
2、香乾洗淨切條；
3、肉切加鹽，醬油，料酒醃製十分鐘。做肉絲的話一般都醃製一下比較好，能去腥。鍋中放底油，油七成熱加薑片爆香一下，倒入醃製好的肉絲煸炒一分鐘，烹點料酒和醬油就可以裝起來待用；
4、鍋里油熱，香乾先倒入大火翻炒1分鐘這樣，然後加入水芹，加適量的鹽翻炒30秒這樣；
5、再次倒入待用肉絲，翻炒均勻即可上桌。
