香乾水芹炒肉絲

香乾水芹炒肉絲

香乾水芹炒肉絲是一道菜品,主要材料是水芹、肉絲、香乾。

基本介紹

  • 中文名:香乾水芹炒肉絲
  • 主要食材:肉絲,水芹,香乾
  • 分類:家常菜
  • 輔料:薑片
  • 調料:醬油,料酒
做法:
1、水芹洗乾淨切成小段。挑選芹菜時,掐一下芹菜的桿部,易折斷的為嫩芹菜,不易折的為老芹菜;
2、香乾洗淨切條;
3、肉切加鹽,醬油,料酒醃製十分鐘。做肉絲的話一般都醃製一下比較好,能去腥。鍋中放底油,油七成熱加薑片爆香一下,倒入醃製好的肉絲煸炒一分鐘,烹點料酒和醬油就可以裝起來待用;
4、鍋里油熱,香乾先倒入大火翻炒1分鐘這樣,然後加入水芹,加適量的鹽翻炒30秒這樣;
5、再次倒入待用肉絲,翻炒均勻即可上桌。

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