香乾水芹炒肉絲

香乾水芹炒肉絲是一道菜品，主要材料是水芹、肉絲、香乾。

基本介紹

• 中文名：香乾水芹炒肉絲
• 主要食材：肉絲，水芹，香乾
• 分類：家常菜
• 輔料：薑片
• 調料：醬油，料酒

做法：

1、水芹洗乾淨切成小段。挑選芹菜時，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜；

2、香乾洗淨切條；

3、肉切加鹽，醬油，料酒醃製十分鐘。做肉絲的話一般都醃製一下比較好，能去腥。鍋中放底油，油七成熱加薑片爆香一下，倒入醃製好的肉絲煸炒一分鐘，烹點料酒和醬油就可以裝起來待用；

4、鍋里油熱，香乾先倒入大火翻炒1分鐘這樣，然後加入水芹，加適量的鹽翻炒30秒這樣；

5、再次倒入待用肉絲，翻炒均勻即可上桌。