元肉又名桂圓，也叫龍眼，俗稱圓眼。亦名益智、驪珠。屬無患子科植物。產中國東南、南部及西南諸省。果供生食或加工成乾製品《名醫別錄》稱其為“益智”，言其功能養心益智故也。《開寶本草》稱：“亞荔枝”，言其形狀如荔枝也。龍眼肉、核、皮及根均可作藥用。性溫味甘，益心脾，補氣血；具有良好有滋養補益作用，可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。
基本介紹
簡介,營養價值,吃法,歷史追溯,物種特徵,分布狀況,作用簡介,物種保護,盛譽口碑,營養成分,藥用價值,
簡介
元肉亦稱龍眼，屬無患子科植物。產中國東南、南部及西南諸省。果供生食或加工成乾製品《名醫別錄》稱其為“益智”，言其功能養心益智故也。《開寶本草》稱：“亞荔枝”，言其形狀如荔枝也。龍眼肉、核、皮及根均可作藥用。性溫味甘，益心脾，補氣血；具有良好的滋養補益作用。可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。還可治療病後體弱或腦力衰退。婦女在產後調補也很適宜。李時珍在《本草綱目》中記載："食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良"。對元肉倍加推崇。
元肉
元肉俗稱“元肉”，是中國南亞熱帶名貴特產，歷史上南方“元肉”北“人參”之稱。龍眼果實富含營養，自古受人們喜愛，更視為珍貴補品，其滋補功能顯而易見。明李時珍曾有“資益以龍眼為良”的評價。據分析，果肉含全糖12.38--22.55%，還原糖3.85--10.16%，全酸0.096--0.109%，維生素C 43.12--163.7毫克/100克果肉，VK196.5毫克/100克果肉。龍眼除鮮食外，還可加工制乾、制罐、煎膏等。龍眼有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱及病後、產後身體虛弱等症。現代醫學實踐證明 ，它還有美容、延年益壽之功效。
龍眼對生產環境比較挑剔，世界上能種植龍眼的地方有限，一般在亞熱帶、偏溫和氣候無嚴重霜凍地區為合適。
因此，龍眼歷來被人們稱為嶺南佳果，因其既可鮮吃又可作藥用，在市場上供不應求。
營養價值
桂圓亦稱龍眼，高州龍眼中的優良品種——石硤龍眼，經過特殊的加工方法成珍珠狀性溫味甘，益心脾，補氣血；具有良好的滋養補益作用。可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。還可治療病後體弱或腦力衰退。婦女在產後調補也很適宜。李時珍在《本草綱目》中記載："食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良"。
高州元肉
高州元肉桂圓的功效
1、溫補：小孩常感冒體質虛冷常尿床、記憶不佳，多喝桂圓茶可增進腦力，改善虛冷體質。
2、豐胸：中醫醫說女人主血氣，常吃桂園的女人，臉色紅潤、身材豐滿，所以很多豐胸的補方，都以桂圓作為搭配。
3、安眠：中醫說桂圓具有安神養心、補血益脾的功效，非常適合長期失眠者食用。
4、補血：能改善心血管循環、安定精神狀況、舒解壓力和緊張，桂圓含有豐富葡萄糖、蔗糖、蛋白質及多種維生素和微量元素，有良好的滋養補益作用。可用於治療病後體弱或腦力衰退，婦女在產後調補也很適宜。
5、滋補作用：龍眼肉補血益心的佳品，、健脾益智的良方，對因思慮過度而引起的失眠、驚悸有較好的療效。對於神經過敏、心悸、失眠者，每天吃5﹣10個龍眼有助於健康。龍眼還能滋補脾血，強健脾胃。
6、抗壓作用：龍眼肉能提高人的抗壓力能力，增強免疫功能和抗病能力
吃法
1．每晚睡前吃10個桂圓，可養心安神，治療心悸失眠。
2. 桂圓肉20克，放進300毫升的沸水浸泡約5分鐘。為經常熬夜，快節奏生活人士提神的首選。
3. 桂圓肉30克，放進500毫升水中煮沸約10分鐘，加雞蛋2個，稍煮片刻即可食用。經常食用可 護膚養顏、抗衰老、增強人體免疫力調節功能。4.桂圓肉30克，將桂圓加入燉好的湯中煮沸片刻即可煮出一煲靚湯。
元肉
元肉5.悠閒之時，無需任何烹調，直接當作消遣零食食用，別具風味。
什麼朋友應多吃桂圓肉
1、上班族：工作壓力大、容易失眠或記憶減退。
2、學生：常熬夜、讀書精神耗損，多吃桂圓肉可增強記憶力，避免腦力衰退有很好的功效。
3、失眠的人：有安神補血，充實腦力的功效。
4、婦女經期及產後：有補血功能。
5、腦力衰退、體弱：安神補血，快速恢復體力
歷史追溯
元肉原產中國南方，栽培歷史可追溯到二千多年前的漢代。北魏（386—534年）·賈思勰《齊民要術》云：“龍眼一名益智，一名比目。”因其成熟於桂樹飄香時節，俗稱桂元。古時列為重要貢品。魏文帝（535—551年）曾詔群臣：“南方果之珍異者，有龍眼、荔枝，令歲貢焉。”
元肉明·泉州人何喬遠《閩書》記述泉州一帶“園有荔枝，龍眼之利，焙而乾之行天下。”
泉州龍眼用嫁接技術繁殖方法的歷史已很久遠。明·徐勃《荔枝譜》（1597年）和鄧道協《荔枝譜》（1628年）都有關於龍眼用嫁接繁殖的記載。清初·周亮工 《閩小記》（1666—1668年）和郭柏蒼 《閩產錄異》都記載用嵌接法換種，沿用至今。舊法用掛缽填土。
泉州龍眼品種很多，風味不一。著名品種有普明庵本、紅孩兒本等50多種。最受讚譽的首推“東璧”龍眼，1993年榮獲中國農業博覽會金獎。“東璧”龍眼原產自泉州市區開元寺內東塔旁的原東璧寺一隅，因而得名。其母本是明·萬曆年間（1573-1620年）開元寺僧人種植的，歷300多年至抗日戰爭期間才枯死。泉州承天寺內有一株已200多年的古龍眼樹，是現存的“東璧”龍眼中樹齡最長的。而今“東璧”龍眼，在泉州及本省其他龍眼產區均有廣泛繁殖。傳說早年仙遊有個僧人從泉州開元寺取去“東璧”龍眼苗，在仙遊境內栽植，現已繁衍2萬株成年樹，取名“泉州本”，但其品質遜於原產的“東璧”龍眼。“東璧”龍眼品質優良。其果皮有淡黃色的虎斑紋，泉人稱為“花殼”，是外觀有別於其它龍眼品種的最顯著區別。“東璧”龍眼又稱“糖瓜蜜”，果肉呈淡白色，透明如凝脂，厚而嫩脆，甘甜清香，具有“放在紙上不沾濕，撣落地下不沾沙”的特點，堪稱果中珍品。另有“福眼”，原稱“虎眼”《泉州府志》有“大者名虎眼”的記載。泉語“虎”、“福”的音近，以“福眼”代替“虎眼”，取其吉祥美好之意。福眼是泉州的主栽品種，有800年以上的栽培歷史，曾榮獲國際巴黎旅遊美食金質獎和中國農業博覽會優質獎。 福建省各龍眼產區均有大量種植，是福建省栽培面積最大的品種。台灣種植的大型龍眼，當地同胞稱“福眼”。
元肉
元肉物種特徵
常綠喬木，樹體高大。多為偶數羽狀複葉，小葉對生或互生；圓錐花序頂生或腋生；果球形，種子黑色，有光澤。花期3～4月，果期7～8月。喜溫忌凍，年均溫20～22℃較適宜，對低溫敏感；通常年均溫<17.5～18℃，最冷月均溫<10℃，絕對低溫<－5℃，龍眼難作經濟栽培。較耐旱，最適年降水總量為1000～1600mm；對土壤適應性強。野生龍眼是海南西南部低山丘陵台地半常綠季雨林常見的樹種。分布區年平均溫24--26℃，年降水量900--1700毫米。喜乾熱生境，在全年生長發育過程中，冬春（11--4月）要求18--25℃的氣溫和適當的乾旱，夏秋間（5--11月）生長期需要26--29℃的高溫和充沛的雨量。為喜光樹種，幼苗不耐過度蔭蔽，壯齡樹更需充分陽光。天然更新良好，屬深根性樹種，能在乾旱、瘦瘠土壤上紮根生長。萌芽力強，採伐跡地或火燒跡地的樹樁，能迅速萌芽更新。自然生長較慢，1983年生樹的高僅20.2米，胸徑27厘米。3--4月開花，7--8月果熟。
元肉
元肉分布狀況
龍眼原產於中國南部及西南部，現中國龍眼主要分布於廣西、廣東、福建和台灣等省(區) ，此外,海南、四川、雲南和貴州省也有小規模栽培。世界上栽培龍眼的國家和地區還有泰國、越南、寮國、緬甸、斯里蘭卡、印度、菲律賓、馬來西亞、印度尼西亞、馬達加斯加、澳大利亞的昆士蘭州、美國的夏威夷州和佛羅里達州等。據藥理研究證實，龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營養素，其中含有較多的是蛋白質、脂肪和多種礦物質。這些營養素對人體都是十分必需的。特別對於勞心之人，耗傷心脾氣血，更為有效。元肉可治療病後體弱或腦力衰退。婦女在產後調補也很適宜。李時珍在《本草綱目》中記載：“食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良”。對元肉倍加推崇。
元肉
元肉作用簡介
元肉元肉含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效。
元肉有補益作用，對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療發。
繁殖常識
元肉在每年7--8月果實成熟呈黃褐色時採摘。種子壽命短，剝去果殼後除去假種皮，用清水洗淨後即行播種。待苗高8-10厘米時，分床栽植或移入營養袋內，用半年或1年生苗於春雨或秋雨天造林。林地選海拔500米以下低山丘陵台地。栽培品種須採用嫁接繁殖法。
1、龍眼如何種植？
2、龍眼幼樹的管理該如何進行？
秋冬滋潤養生桂圓杞子糕
秋冬滋潤養生桂圓杞子糕⑴肥水管理。肥、水是龍眼生長的物質基礎，及時給龍眼幼年樹施足肥料，可以使生長較快、早日形成樹冠、提早結果。龍眼樹苗定植後1個月開始施第一次肥。以後每次新芽長出來時和新葉開始轉綠時各追肥一次，追肥時可以用沼氣液、豬糞水等水肥，每棵淋施20-25公斤水肥再加尿素或複合肥0.1公斤。龍眼幼樹耐寒能力弱，進入冬季低溫時期，要增施磷、鉀肥。除在11月以後擴坑埋施有機肥時加入複合肥外，還可在葉背噴施根外追肥，可用0.6%的氯化鉀0.2%的尿素肥液噴施。 由於幼年龍眼樹的樹冠和根系小，需肥需水量都不大，加上幼樹根系對肥料較敏感，故對幼年龍眼樹的施肥原則應是勤施薄施，即每次施肥有濃度不宜太濃，但施肥的次數需多些，以保證其生長長需的肥料。中國龍眼產區的雨量是完全能夠滿足龍眼生長的需求的，但由於雨量在全年的分布不均勻，往往是在5-8月雨量多，9月至第二年4月雨量少。所以，多雨季節注意對果園排水，而少雨季節需注意對果園灌水，特別是8-10月，正是龍眼秋梢抽生的時期，要注意做好果園的灌水工作。
⑵樹冠管理。幼年龍眼樹要進行必要的整形修剪。這是為了培養豐產穩產的樹形，集中養分供幼樹有效生長，使其儘快形成樹冠，提早結果。龍眼幼苗定植成活後，距地面30-50厘米選留角度分布均勻的新芽3-5個培養成為樹冠的主枝。主枝萌發時，根據樹形情況選留3-5個芽，培養成為側枝。第二年春季如果苗木長年花穗，要剪去花穗，以保證枝葉長年，使樹冠生長得更快。
龍眼結果樹該如何施肥？
龍眼種植後第三年可以讓它掛果。種後第三年起可以參考以下方法對龍眼樹進行管理。
3、施肥
①促花肥:2月下旬花穗抽出後株施氯化鉀0.25—0.5公斤加複合肥0.25—0.5公斤，麩肥0.25—0.5公斤，兌水或淺溝淋施，以促進花芽分化的數量和質量，提高抽穗率和增大花穗。
②花前肥：3月下旬至4月上旬，在開花前10—15天視樹勢和花量追肥，花多多施，花少少施或不施。株施麩肥0.2—0.3公斤，氯化鉀0.2—0.3公斤，複合肥0.1—0.2公斤，尿素0.2—0.3公斤，兌水30—50公斤淋施。
③保果壯果肥：龍眼開花消耗大量營養，抽生夏梢又正值果實發育膨大，及時供給養分顯得十分重要。在謝花後至果實黃豆般大小時施下株施腐熟人糞尿30—50公斤。加麩肥0.2—0.3公斤，複合肥0.2—0.3公斤。
④采果前肥:采果前5—7天用漚制腐熟的花生麩0.3—0.5公斤，氯化鉀0.2—0.3公斤，複合肥0.2—0.3公斤，兌水淋施，促8月下旬—9月上旬抽生第一次秋梢，以利10月中下旬抽第二次秋梢。
⑤秋梢壯梢肥： 9月上、中旬第一次秋梢轉綠時及時株施複合肥0.3—0.5公斤，兌水淋施。當第一次秋梢在9月下旬—10月上旬充分老熟，及時施下攻第二次秋梢水肥,每株用0.3—0.5公斤花生麩（經漚制腐熟）兌水30公斤淋施。
4、龍眼結果樹該如何修剪和樹體管理？
①疏花疏果：在清明前後，疏除病蟲花穗，弱枝穗；短截結果枝組中直立、生長勢過強的枝穗、花序稀疏花穗。
②采果後修剪：采果後對對過密枝、弱枝、病出害枝、枯枝，交叉枝、陰枝，從枝條基部剪除。
③適時留放秋梢：秋梢適放期正常年份一般為10月下旬至11月上旬，秋冬氣溫較高的年份最遲不超過11月下旬抽生晚秋梢。對當年掛果少或不掛果，樹勢強旺樹，留兩次秋梢，第一次秋梢在9月下旬老熟，10月中下旬抽生第二次秋梢。當年掛果適中，樹勢一般的適齡樹，只放一次秋梢，可在采果後的8月下旬施足采果後水肥，9月上中旬修剪，並淋足水肥，促使秋梢在10月中、下旬抽生。
④冬季修剪：冬季修剪主要在秋梢結果母枝轉綠後的12月下旬至花穗抽出並明顯現花蕾時進行，只剪除陰枝、過度下垂枝，病蟲害枝，弱枝（小於0.5cm，10片複葉以下），從基部疏除，不能短截結果母枝和大枝。
5、龍眼該如何控制冬季長出新枝葉的方法
冬季龍眼如果長出新枝葉，第二年就很難開花結果，所以要控制結果樹在冬季生長新枝葉。常用的方法有：
① 環割。11月中旬至12月中旬，在主幹或一級分枝，用利刃環割，強旺樹環割一圈，中等樹3/4圈，深達木質部，寬約0.3cm，不宜過深過寬。
②斷根制水。12月中下旬結合擴坑深翻改土進行。在樹冠根際亦可在樹冠下，翻耕15—20cm適當斷根，減少水分供給，使土壤適當乾旱，可控制冬梢抽生，促進花芽分化。
③藥物控制。在11月上中旬以後龍眼樹葉葉片轉綠後，用40%乙稀利10—15毫升兌清水15公斤噴芽端。噴乙烯利不宜在同一樹冠上重複噴或全樹噴布，或在一個月內重複多次噴，以免造成葉片變黃，嚴重時大量落葉、樹勢衰退。
④人工摘除冬梢：對零星抽生的冬梢，應及時地從嫩梢基部留1—2cm嫩梢摘除。
6、龍眼該如何進行病蟲害防治？
為害龍眼果樹的病害主要有炭疽病、霜疫霉病、霉斑病、褐斑病、鬼掃病，蟲害主要有荔枝蝽蟓、金龜子、天牛、蚜蟲、卷葉喔、吸果夜蛾，龍眼雞等。防治荔枝蝽蟓、金龜子、捲葉蛾可用敵殺死1500 倍，或敵敵畏800倍+敵百蟲600倍，或殺蟲雙600倍噴殺；金龜子在3—4月用呋喃丹撒施樹盤、根頸，並在主幹塗石灰。天牛重點在3—5月捕成蟲，注意檢查主幹基部，颳去蟲卵和幼蟲，若幼蟲已入洞，可注射50倍液敵敵畏入洞，並用黃泥封口，毒死幼蟲。要注意開花期不能噴農藥
物種保護
在元肉育種上，野生元肉是很有價值的種質資源。木材結構細緻，堅重，極耐腐、不受蟲蛀，為工業強材，適作車、船、橋樑、水工、家具等用材。果實可食。建議將未遭破壞和分布較多的半常綠季雨林劃為野生龍眼自然保護區，同時在附近國營林場建立種子園，為栽培育種提供種質資源。
盛譽口碑
元肉為中國南方水果，多產於兩廣地區。與荔枝、香蕉、鳳梨同為華南四大珍果。其樹高一二丈，葉長而略小，開白花，成實於初秋。其實纍纍而墜，外形圓滾，如彈丸卻略小於荔枝，皮青褐色。去皮則剔透晶瑩偏漿白，隱約可見內里紅黑色果核，極似眼珠，故以“龍眼”名之。泉州是全中國龍眼主要產區之一，自古盛產龍眼。泉州人通稱元肉鮮果為龍眼，龍眼焙乾後為元肉。
營養成分
元肉的營養成分列表
(每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量 可食部 50 水分(克) 81.4 能量(千卡) 71 能量(千焦) 297 蛋白質(克) 1.2 脂肪(克) 0.1 碳水化合物(克) 16.6 膳食纖維(克) 0.4 膽固醇(毫克) 0 灰份(克) 0.7 維生素A(毫克) 3 胡蘿蔔素(毫克) 20 視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.01 核黃素(毫克) 0.14 尼克酸(毫克) 1.3 維生素C(毫克) 43 維生素E(T)(毫克) 0 a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0 鈣(毫克) 6 磷(毫克) 30 鉀(毫克) 248 鈉(毫克) 3.9 鎂(毫克) 10 鐵(毫克) 0.2 鋅(毫克) 0.4 硒(微克) 0.83 銅(毫克) 0.1 錳(毫克) 0.07 碘(毫克) 0 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 異亮氨酸 26 亮氨酸 45 賴氨酸 37 含硫胺基酸(T) 12 蛋氨酸 12 胱氨酸 0 芳香族胺基酸(T) 50 苯丙氨酸 22 酪氨酸 28 蘇氨酸 98 色氨酸 11 纈氨酸 47 精氨酸 58 組氨酸 31 丙氨酸 107 天冬氨酸 156 谷氨酸 178 甘氨酸 34 脯氨酸 58 絲氨酸 50 |
由來傳說
傳說，很早以前，在福建一帶，有條惡龍，每逢八月海水大潮，就興風作浪，毀壞莊稼，糟蹋房屋，人畜被害不計其數。周圍的百姓只好逃離家園，在石洞裡躲起來。當地有一個武藝高強的少年，名叫元肉。他看到惡龍興風作浪，決心為民除害，與惡龍搏鬥一番。到了八月，大潮來了，他就準備好酒、豬羊肉，把它們合在一起。惡龍上岸以後，一看到豬羊肉饞得口水直往下淌，幾口就把豬羊肉吃光了。因為豬羊肉是用大量的酒泡過的，所以沒等惡龍走多遠，就躺在地上不動了。這時元肉舉起鋼刀，朝龍的左眼刺去，龍眼被刺了出來，惡龍痛得來回翻滾，正要逃跑時，元肉揪住龍角，騎在龍身上，當惡龍極力想擺脫元肉時，元肉用鋼刀刺向惡龍的右眼，惡龍的雙眼失去，痛得嗷嗷大叫。經過一陣搏鬥，惡龍流血過多死去。元肉由於在搏鬥中負傷過重，也死了。於是，在這個地方長出了一種果品，人們稱之為“龍眼”，也叫“元肉”。 另有一說,古代人把元肉的圓溜溜的球狀果實比喻成各種各樣的眼睛。大個兒的元肉叫龍眼，中等大的叫虎眼，最小的叫鬼眼，但現代人都把它們統一叫做龍眼或元肉。
桂圓營養配料
桂圓營養粥