農業:簡介,起源,發展歷史,分類,簡單分類,世界地域分類,發展,功能與生產力,系統

農業（Agriculture）是利用動植物的生長發育規律，通過人工培育來獲得產品的產業。農業屬於第一產業，研究農業的科學是農學。農業的勞動對象是有生命的動植物，獲得的產品是動植物本身。農業是提供支撐國民經濟建設與發展的基礎產業。

基本介紹

中文名：農業
外文名：Agriculture
分類：第一產業
對象：有生命的動植物
起源時期：新石器時代
起源地：中國的黃河、長江流域

簡介,起源,發展歷史,分類,簡單分類,世界地域分類,發展,功能與生產力,系統的能流,萌芽期,形成期,發展期,發展趨勢,農業傳說,生產結構,種植業,林業,畜牧業,水產業,副業,現代農業介紹,精準農業,有機農業,相關術語,主要特徵,農業史之最,相關政策,政策一,政策二,政策三,

農業

是指國民經濟中一個重要產業部門，是以土地資源為生產對象的部門，它是通過培育動植物產品從而生產食品及工業原料的產業。農業屬於第一產業。利用土地資源進行種植生產的部門是種植業，利用土地上水域空間進行水產養殖的是水產業，又叫漁業，利用土地資源培育採伐林木的部門，是林業，利用土地資源培育或者直接利用草地發展畜牧的是畜牧業。對這些產品進行小規模加工或者製作的是副業，它們都是農業的有機組成部分。對這些景觀或者所在地域資源進行開發並展示的是觀光農業，又稱休閒農業，這是新時期隨著人們的業餘時間富餘而產生的新型農業形式。

廣義農業是指包括種植業、林業、畜牧業、漁業、副業五種產業形式；狹義農業是指種植業。包括生產糧食作物、經濟作物、飼料作物和綠肥等農作物的生產活動。

農業分布範圍十分遼闊。地球表面除兩極和沙漠外，幾乎都可用於農業生產。在近1.31億平方公里的實際陸地面積中，約11%是可耕地和多年生作物地,24%是草原和牧場，31%是森林和林地。海洋和內陸水域則是水產業生產的場所。農業自然資源的分布很不平衡。可耕地主要集中在亞洲、歐洲和北美。北美、歐洲和大洋洲的經濟已開發國家為0.56公頃，而亞洲、非洲和拉丁美洲的開發中國家僅為0.22公頃，其中亞洲僅0.16公頃（1984年）。森林以歐洲和拉丁美洲的分布面積較大；草原面積則非洲居首位，亞洲其次；其中不同國家、地區之間也有很大差異。當代世界農業發展的基本趨勢和特徵是高度的商業化、資本化、規模化、專業化、區域化、工廠化、知識化、社會化、國際化交織在一起，極大地提高了土地產出率、農業勞動生產率、農產品商品率和國際市場競爭力。

簡介

農業為通過培育動植物生產食品及工業原料的產業。農業屬於第一產業，研究農業的科學是農學。農業的勞動對象是有生命的動植物，獲得的產品是動植物本身．我們把利用動物植物等生物的生長發育規律，通過人工培育來獲得產品的各部門，統稱為農業．農業是支撐國民經濟建設與發展的基礎產品。農業是人們利用動植物體的生活機能，把自然界的物質和能轉化為人類需要的產品的生產部門。現階段的農業分為植物栽培和動物飼養兩大類。土地是農業中不可替代的在基本生產資料，勞動對象主要是有生命的動植物，生產時間與勞動時間不一致，受自然條件影響大，有明顯的區域性和季節性。農業是人類衣食之源、生存之本，是一切生產的首要條件。它為國民經濟其他部門提供糧食、副食品、工業原料、資金和出口物資。農村又是工業品的最大市場和勞動力的來源。

21世紀是農業發展的重要階段，生命科學和其它最新科學技術相結合，將使世界農業發生根本性的變化。隨著分子生物學的發展，生物基因庫的建成，遺傳工程的崛起，克隆技術和生物固氮技術的廣泛套用，農業的面貌將為之一新。

工業化農業的發展，以投入大量物質和能量為標誌，促進了生產力的大幅度提高，但也帶來了能源枯竭、環境污染和生態失調等嚴重的社會問題。來出現的新科學技術革命中，產生了一批新的技術群，如生物工程技術、新能源技術、微電子技術、原子能技術、空間技術和海洋技術等等。這些科學技術成果正不同程度地在農業中得到套用，為解決工業化農業帶來的環境、能源和生態問題，呈現了光明的前景。

在開發中國家，還有8億以上人口未達到糧食安全線，還有1.8億的學齡前兒童營養失調，數以億計的人們正遭受飢餓和營養不良的折磨。在落後的農業生態區，自然資源迅速惡化、人口飛速增長、貧困加劇和食品短缺的主要原因，就是缺乏農業高科技。由於“綠色革命”的巨大成功，國際農業發展研究中心已認識到通過適當調整自然資源來促進農業可持續發展的重要性和緊迫性。在當今和未來的研究中，人們將更注重自然資源的調整、種質的保護和品質的提高。

以“全球衛星定位系統”代表的高科技設備套用於農業生產，導致了“精準農業”的產生，這將大大提高農業的生產水平。這種技術是在聯合收割機、播種機和施肥機上安裝全球衛星定位儀，駕駛室內的接受器可以將信息傳給計算機。這樣就具有精確施肥、精確估產和精確作業的特點。美國正在農業領域推廣這種精確種植技術。

以網際網路為代表的計算機網路技術套用於農業領域，使農業生產活動與整個社會緊密聯繫在一起，可以充分利用社會資源解決生產過程中的困難，農業生產的社會化將進入一個新階段。自美國政府決定建造“信息高速公路”以來，計算機網路技術正在美國農業領域內迅速普及。通過網際網路，農場主可以瀏覽全美乃至世界各地上網的信息，如農產品期貨價格、國內市場銷售量、進出口量、最新農業科技和氣象資料等，還可以在網上銷售農產品。

以基因工程為核心的現代生物技術套用於農業領域，導致了基因農業，其結果是將培育出更多產量更高、質量更優、適應性更強的新品種，使農業的自然生產越來越多地受到人類的直接控制。比如利用農作物中的基因嵌合技術，可以在傳統育種一半的時間內，創造出更理想的全新物種。據美國經濟學家分析，5年之內美國市場上採用基因工程方法改造的農產品和食品將達到200億美元。可以說，第二次綠色革命已指日可待。

以高科技為基礎的工廠化種養業正在興起，這將從根本上改變農業的傳統生產方式，使農業的生產活動可以不在大自然中進行，而像工業生產一樣在廠房裡進行。工廠化農業不是一般意義的溫室生產，而是綜合利用多種高科技成果的產物。其中既要套用生物技術培育種子，又要套用計算機技術對光照、溫度、濕度、施肥、農藥等進行控制，還要用新材料、新光源等高科技成果。比如許多溫室可以模擬太陽的運行過程，使農作物像在自然界一樣進行光合作用，這樣就可以不分季節、夜以繼日、連續不斷地生產，從而提高生產速度，縮短生產周期，增加產量。

以確保食物的穩定生產為目標，改善農業產業結構與功能，進一步提高農業生產力水平的綜合研究正引起日本政府的高度重視。其主要研究內容是：擴大經營規模，提高經營效率，降低經營成本，充分利用農田的自然循環機能，減輕環境負荷並開發適合日本的環境低負荷型農業新技術，在水田開發出“稻—麥—大豆—飼料作物”輪作體系，同時，分作物類別、學科領域類別，以及營農等各方面進行相應的研究、試驗、示範大協作。

分子生物學為基礎的生命科學的飛速發展，深化了人們對生物界的原有認識，而以生命科學為基礎的生物產業在21世紀有可能呈現出巨大的發展。日本政府認為有必要促進這些學科領域積累的知識向農業科學領域的套用。主要課題內容有：一是高密度水稻染色體連鎖基因圖譜的研製。二是在動物方面，主要開展了動物基因組、發生分化、免疫及腦、神經等的研究，擬定要將取得的成果套用於對農業動物的繁殖和產肉性的改善；對天敵等有用昆蟲的改良、疾病防治，以及對動物攝食與生殖行為的控制等方面的研究還可能對人體醫學作出貢獻；三是在生物綜合防治基礎的他感作用物質、性激素等生物間相互作用物質的探索方面，四是對農業水產生物的機能進行深度開發與仿生，以期創出新的產業，更好的利用生物機能修復環境的技術和生物機能模仿技術等。

以色列是世界上土地資源相對貧瘠,水資源十分缺乏的國家之一，全國有90%的土地是山區和沙漠，一半以上的地區屬於典型的乾旱和半乾旱氣候。幾十年來，以色列政府根據本國的實際情況，制定和實施了明確的農業發展戰略，特別是強調“以科技立國”的指導思想，在不斷加大科研、教育投入的基礎上，優先重點發展高效節水農業技術、優良品種選育技術、沙漠溫室技術等，在保持農業生態環境的發展過程中，走上了農業的可持續發展道路。在進入21世紀的今天，以色列更加強調根據市場機會，發展高技術，加強研究與開發，定時調整產業結構，品種、品質不斷創新，使農業生產及其技術全面國際化、專業化和商業化。

起源

有關中國農業起源的問題，是學術界十分關心的課題。中國考古學界幾十年來一直把它作為一個重要的學術課題進行探索，在江淮河漢諸流域及廣大地域內進行調查、發掘，發現了一批遺址，如廣西桂林甑皮岩、江西萬年仙人洞、河北武安磁山、河南新鄭裴李崗、河北徐水南莊頭、湖南澧縣彭頭山等地點。前兩處遺址的年代距今約八、九千年。武安磁山遺址和新鄭裴李崗遺址的年代，也比中原地區的仰韶文化年代要早，距今已有七八千年之久。其中最令人注目的是1986年在河北省徐水縣發現的南莊頭遺址。在發掘的60餘平方米的範圍內，發現了一條小灰溝和草木灰層，出土了獸骨、禽骨、鹿角、蚌、螺殼、木炭、石料，以及石器、骨角器、木板、木棒、夾沙紅陶片等與居民生活有關的遺物。特別是作為穀物加工工具的石磨盤和石磨棒在遺址中出土，說明當時已有農作物栽培業出現。據碳14測定，它的年代為距今10510±u65297X10—9690±u65305X5年（未作校正）。它比磁山文化還早，甚至比江西萬年仙人洞、廣西桂林甑皮岩遺址還早千年之久。它是中國發現的新石器時代遺址中年代最早的一處，因此，它把中國農業起源的時間上推至萬年以前。

發展歷史

海灣戰爭後GPS技術的民用化，使得它在許多國民經濟領域的套用研究獲得迅速發展，使得精準農業的技術體系廣泛運用於生產實踐成為可能。1993-1994年，精準農業技術思想首先在美國明尼蘇達州的兩個農場進行試驗。結果用GPS指導施肥的產量比傳統平衡施肥的產量提高30%左右，而且減少了化肥施用總量，經濟效益大大提高。精準農業的試驗成功，使得其技術思想得到了廣泛發展。世界上每年都舉辦相當規模的“國際精細農作學術研討會”和有關裝備技術產品展覽會，已有上千篇關於精細農作的專題學術報告和研究成果見諸於重要國際學術會議或專業刊物。在全球資訊網上設有多個專題網址，可及時檢索到有關精細農作研究的最新信息。美、英、澳、加、德等國的一些著名大學相繼設立了精細農作研究中心，開設了有關博士、碩士的培訓課程。在已開發國家，精細農作技術體系已實驗套用於小麥、玉米、大豆、甜菜和土豆的生產管理上。1995年美國約有5%的作物面積不同程度的套用了精細農作技術，又有了更為迅速的發展。在美、加、澳、歐等國，精準農業的實驗研究以涉及小麥、玉米、大豆、甜菜、土豆等作物生產。不僅已開發國家對精細農作的技術實踐非常重視，巴西、馬來西亞等國亦已開始了試驗示範套用。

精準農業技術體系的實踐與發展，已經引起一些國家科技決策部門的高度重視。美國國家研究委員會（National Research Council）為此專門立項對有關發展戰略進行研究，經過由美國科學院、美國工程院院士組織評估，於1997年發表了一份“Precision Agriculture in the 21st Century --- Geospatial and Information Technologies in Crop Management”研究報告，全面分析了美國農業面臨的壓力、信息技術為改善作物生產管理決策和改善經濟效益提供的巨大潛力，闡明了“精準農業”技術研究的發展現狀以及為信息產業和支持技術開發研究提供的機遇。精準農業在美國、英國等已開發國家已經形成為一種高新技術與農業生產結合的產業，且已被廣泛承認是發展持續農業的重要途徑。

適應精準農業技術體系套用的DGPS裝置，GIS適用平台及農作物資源空間信息資料庫管理軟體，作物生產決策支持模擬模型，帶DGPS接收機小區產量感測器和產量分布繪圖裝置的穀物聯合收割機，自動調控施藥、施肥機、播種機均已有商品化產品；支持農田信息實時採集的田間土壤水分、N、P、K含量、pH值、有機質含量、作物苗情、雜草分布等的感測器技術，已有初步研究開發成果。可以預言，精準農業技術體系的裝備技術發展，到本世紀末將會日新月異，有關新興產業將得到快速發展。

中國精準農業的思想已經為科技界和社會廣為接受，並在實踐上有一些套用。如1992年北京順義區在1.5萬公頃的範圍內用GPS導航開展了防治蚜蟲的試驗示範。在遙感套用方面，中國已成為遙感大國，在農業監測、作物估產、資源規劃等方面已有廣泛的套用。在地理信息系統方面，套用更加廣泛，1997年遼寧省用GIS進行下遼河平原農業生態管理的套用研究，吉林省結合其省農業信息網開發“全球資訊網地理信息系統（GIS），北京密雲縣完成以GIS技術建立的縣級農業資源管理信息系統。在智慧型技術方面，國家863計畫在全國20個省市開展了“智慧型化農業信息技術套用示範工程”。這些技術的廣泛套用，為中國今後精準農業的發展奠定了一定的技術基礎，但這些研究與套用大部分局限於GIS、GPS、RS、ES、MS單項技術領域與農業領域的結合，沒有形成精準農業完整的技術體系。儘管如此，隨著中國農業技術和相關信息產業、工程製造業的發展，智慧型控制技術的廣泛套用，精準農業的技術必將得到不斷發展完善，且將擴展到更為廣泛的設施農作、養殖業和加工業的精細管理與經營。

國際上精準農業的實踐表明，實施精準農業要求信息技術、生物技術、工程裝備技術和適應市場經濟環境的經營技術的集成組裝，綜合是其典型特徵，技術集成是其核心，因此需要多部門、多學科聯合作戰。中國實施精準農業的目標，一方面是總結國外發展經驗，根據中國的國情找準自己的切入點，另一方面切實做好有關套用技術的研究開發，力求走出適合中國國情的精確農業的發展道路。

分類

簡單分類

根據生產力的性質和狀況，農業可分為原始農業、古代農業、近代農業和現代農業。近代農業指手工工具和畜力農具向機械化農具轉變、由勞動者直接經驗向近代科學技術轉變、由自給自足的生產向商品化生產轉變的農業。現代農業指廣泛套用現代科學技術、現代工業提供的生產資料和現代生產管理方法的社會化農業。農業的根本特點是經濟再生產與自然再生產交織在一起，受生物的生長繁育規律和自然條件的制約，具有強烈的季節性和地域性；生產時間與勞動時間不一致；生產周期長，資金周轉慢；產品大多具有鮮活性，不便運輸和儲藏，單位產品的價值較低。

中國幅員遼闊，從南到北跨熱帶、亞熱帶、溫帶和寒溫帶，農作物類型和作物栽培制度都不相同，從一年三季、一年二季到一年一季，區域間差異十分顯著。按地理、氣候條件和栽培制度的不同，可分為熱帶農業、亞熱帶農業、溫帶農業和寒溫帶農業；從東南沿海到西北高原，隨著自然條件和資源類型的變化，又可分為農區農業、半農半牧區農業和牧區農業。農業是人類社會賴以生存的基本生活資料的來源，是社會分工和國民經濟其他部門成為獨立的生產部門的前提和進一步發展的基礎，也是一切非生產部門存在和發展的基礎。國民經濟其他部門發展的規模和速度，都要受到農業生產力發展水平和農業勞動生產率高低的制約。

世界地域分類

種植園農業

在熱帶地區有許多特殊的植物資源，如：咖啡、可可、茶；香蕉、鳳梨、芒果；橡膠、油棕、劍麻、菸草、棉花和黃麻，它們在世界的經濟作物上占有重要地位。隨著世界市場對這些產品需求量的增加，在熱帶地區出現了大規模、單一作物型的集約化農場——各種種植園。

種植園的發展與歐洲的殖民主義有緊密的聯繫。當種植宗主國需要大量食品或某種熱帶產品時，就占據大片的土地，吸收當地大量的勞動力，實行集約化生產某種作物，如：英國人喜好飲茶，就在印度發展了大面積的茶園生產。

由於種植園的主人多是外國人，其所獲得的大量利潤被轉移到國外，當地的經濟卻處於停滯落後狀態。如果遇到產品豐收，市場飽和，或西方市場經濟處於衰退時期，對產品需要下降，就會嚴重影響種植園的經濟效益。

水稻農業

水稻農業是潮濕的熱帶和副熱帶地區一種獨特類型的農業。主要集中在亞洲，從日本開始，經朝鮮、中國的南部、越南、高棉、泰國、馬來西亞，緬甸、孟加拉，一直到印度的恆河流域，以及斯里蘭卡、菲律賓、印度尼西亞等國家。由於水稻在生長期間需要的水分多，所以需要土地平整、排灌方便。在平原地區，水稻田多集中在河流兩岸與三角洲地區；水源充足的丘陵地區，多依山勢沿等高線建成層層梯田。

水稻農業是一種需要投入大量勞動力的精耕細作的集約農業，同時，水稻是單位面積產量很高的農業。所以水稻農業地區也是世界人口最密集的地區，人口對土地的壓力一般也大於其他地區。

穀物家畜農業

穀物家畜農業是一種種植旱作穀類與飼養家畜相結合的農業類型。穀物家畜農業基本上也集中在亞洲，它包括中國東部的華北與東北，中南半島的高原地區，印度的南部高原和西部地區；巴基斯坦、阿富汗以及西亞的兩河流域的附近地區。

該農業地區，農作物中小麥占絕對優勢：豆類作物中大豆占重要地位；經濟作物有棉花、菸草、亞麻、大麻、甜菜。由於氣候乾旱，降雨不穩定，為了保證產量穩定與增長，灌溉居於十分重要的地位。

地中海農業

地中海周邊地區。氣候是夏季炎熱而乾燥，冬季農業開發歷史悠久。農作物以耐旱的品係為特徵。作物中，主要是小麥和大麥，其次是燕麥和玉米。葡萄、木本作物油橄欖，以及無花果是該地區廣為種植的經濟作物。飼養的牲畜有綿羊、山羊和豬。所以耐旱的農作物、木本經濟作物與飼養牲畜相結合是地中海地區農業的特徵。

由於受歐洲工業發展，工業城市集中的影響，市場需要蔬菜、水果量大增，當地蔬菜、水果業的生產受到極大刺激，使地中海許多地區其傳統的多樣化農業已被專業化的商品性農業所替代，為市場提供商品的園藝農業占據重要地位。

市場園藝農業

市場園藝農業是為城市提供蔬菜、水果等商業性的農業。有時也稱為商品園藝業。這種農業的興起和發展與現代世界城市化的速度加快有關，為城市提供市民必需的食物。從事商品園藝業的農民實行的是專業化、集約化生產蔬菜、水果、葡萄等，但不飼養牲畜。他們有的只生產蔬菜，有的甚至只生產某一種專門用途的果品，以葡萄為例，甚至分食用葡萄、釀酒葡萄、制葡萄乾的葡萄。為了生產與市場需要相協調；農民組織起來與銷售商共同商定生產計畫。

商業乳品農業

與市場園藝業一樣，商業乳品農業也是隨著城市發展而產生的另一種商業性農業。影響這種農業生產的因素主要有兩個：一是市場的遠近；二是飼料的供應。商業乳品農業其產品是為城市而生產的；城市需要流質的牛奶；乳酪、黃油等各種乳製品，其中新鮮的流質牛乳特別重要。因此，以生產牛奶為主的農場多分布在大城市的附近，以利用其距離近的優勢。

從世界範圍來說，商業乳品農業分布在美國與加拿大交界的五大湖周圍地區、西歐和中歐地區，以及澳大利亞的東南與紐西蘭等地。澳大利亞與紐西蘭由於距歐美市場較遠，乳品加工為製成品後運銷國際市場。在歐洲，商業性乳品農場現仍以家庭式農場為主。

商業牲畜育肥農業

商業牲畜育肥農業是指專門靠購買仔畜經過短期育肥，即可供市場肉食的商業性經營農場。其飼養的牲畜是牛和豬。隨著城市規模擴大、人口增加，以及生活水平的提高對肉食的需要大量增加，大大促進了專門育肥牲畜的農場的發展。該類型農業分布在愛爾蘭、英國等西歐國家以及俄羅斯，北美洲則從阿巴拉契亞山到密西西比河兩岸。

商品穀物農業

商品穀物農業是一種面向市場的穀物農業；農作物以小麥、玉米為主。這種農業的分布區主要集中在美國、加拿大、阿根廷、澳大利亞、俄羅斯、烏克蘭等國家。

這些國家人口較少、工業發達，所以採取大規模的經營方式，每個農場所占的面積都相當大。這種農業的特徵是規模大，機械化程度高，生產的小麥是世界糧食市場上的主要穀物。這種生產多以農場為生產單位，在美國這種農場的場主不在農場居住，就是農場僱傭的工人也是在適耕的勞動季節才來到農場。這種農場由於經營的方式獨特，生產效率高，被稱為農業企業。

遊牧業

遊牧業是指靠放牧牲畜為生的一種自給性農業。這種生產方式適於難以進行定居農業的乾旱氣候地區。從事遊牧的人數在世界上並不多，主要分布於北非、中東、中亞等地。如：沙烏地阿拉伯的貝都印人，東非的馬賽人都是世界著名的以遊牧為生的民族。

遊牧業的牧民們根據多年對當地的地理條件、牧草生長情況等因素的變化，依經驗而遷移。這樣每個遊牧部落或民族都有其放牧的一定範圍。

由於各地氣候與植被條件不同，所放牧的牲畜也有所不同。在北非和中東，駱駝為其最重要的牲畜，其次是綿羊和山羊；在中亞以馬為主；東非以牛為主。在放牧的牲畜中，北極地區的牧民們放牧的則是馴鹿。

大牧場

在美國、澳大利亞、紐西蘭、阿根廷、南非等國家和地區，有大面積的乾旱和半乾旱氣候區。那裡，植被稀疏，只能用於放牧牲畜，適於經營大牧場。雖然這裡放牧著大批的牲畜，可是它卻與傳統的遊牧業有很大不同。大牧場上的牲畜不是牧民的私有財產，而是牧主為出售而經營的一種商品。放牧人不拖家帶眷，而是受僱於牧主的個體勞動者，一般稱為牛仔或牧童。

阿根廷潘帕斯草原植被非常優越，加上距海港近，成為世界上著名的大牧場，是世界牛肉的主要生產地。在美國大牧場上放牧的牲畜也主要是牛；在澳大利亞、紐西蘭、南非的大牧場上，養羊占重要地位，羊毛的產量超過世界羊毛產量的一半以上。

發展

功能與生產力

農業系統的生產力不是單一指標，不同於一般的單位面積產量，而是一組指標體系。在門類上包括單位時間作物、蔬菜、果樹、林木等植物生產的初級生產力和家畜、家禽、魚類等動物生產的次級生產力，還應考慮土壤肥力的變化狀況。從計量標準上包括生產產品數量、轉化的效率與平衡狀況。

農業生產作為一個經濟過程，既要追求高產，還必須強調效率，要計量產出產品數量與消耗資源數量，以及二者之間的產投比，包括農業系統輸出產品的總量與輸入資源總量之間的比值，也包括初級生產與次級生產的每一子系統的生產產品與其消費資源量之比，實質上是一系列的生態效率與功能問題。提高農業系統的生產力不能只追求提高某一部門的效率，也不是簡單地同等地提高各部門的效率，而應在提高農業內部每一部門效率的基礎上，求得各部門之間的科學銜接，密切配合，構成合理的運轉體系，才能取得整個系統總體的最佳轉化效率。

系統的能流

當把農業生產看作各種農業生物對太陽輻射能的吸收、固定、轉化體系時，人為調節控制系統可以看作是人類通過自己的勞動，耕畜、農業機械、化肥、農藥的使用，種的改良以及燃料、電力的消耗等，來促進和調節太陽能的吸收、轉化，以提高農畜產品的產量與品質。人勞動的消耗為每小時175千卡，役畜使役約每小時2400千卡,化肥純氮生產約每千克17600～18400千卡，農藥、農業機械、柴油、電力等也都可以用能量計算。這些能量是太陽能以外的補加能量。另一方面，各種農畜產品也可以用能量計算，如小麥為每千克3755千卡，大豆為每千克4942千卡，蘋果為每千克620千卡，牛肉為每千克2070千卡，鯉魚為每千克1150千卡,馬尾松的木材為每千克4922千卡等。農業系統輸出的各種農產品與輸入的補加能量的能量值及其比值（能量的產投比）均可定量計算，均為評價農業系統生產力的重要指標。

農業發展戰略是針對不同地區的特點，研究在化學化、水利化、機械化等方面如何分配使用有限的人力、物力（補加能量）才能取得更多的農產品和更高的轉化效率。當不同地區環境系統的太陽輻射能量、人為調控系統的補加能量、生物系統生產出的農畜產品所含食物能量均為已知數值時，當不同地區農業系統的結構組合關係基本了解時，就可以對每一個系統、子系統的轉化進行定量分析，揭示其能流的運轉特點，進而探討其改進的途徑與潛力。可以調整結構比例，把農林牧漁的大農業作為一部“機器”加以檢修、改造、安裝，以求得產量與轉化效率的最佳方案。

中國不同地區農業系統的能量結構差異很大。長城沿線風沙區和黃土高原等低產區每畝農田生產產品的食物能量為36.8～39.2萬千卡，僅為長江流域和南亞熱帶等高產地區的18～20%。高產需要增加能量（尤其是商業能）的投入，低產地區補加能量中，化肥、農藥、農機、燃料及電力等商業能投放量分別為高產區的20.6～21.7%。美國玉米、小麥、水稻、馬鈴薯4種作物平均每畝投入商業能折合35.5千克標準煤，中國除個別縣外，各地商業能投放量少則不足10千克，多者不足50千克。甘肅的定西、會寧和寧夏的固原等縣補加商業能僅2.59～5.00千克標準煤。為了促進農業發展，生產出更多產品，必須相應地投放更多的能量。在強調增加能量投放同時，還應努力提高能量的轉化效率。黃土高原區與長城沿線區的能量轉化效率（產投比）分別為0.96和0.97，即每投入1卡能只回收食物能0.96～0.97卡，而東北、長江流域和華南等地區能量轉化效率則高一倍左右，同一地區甚至相鄰兩個縣也存在效率相差一倍的事例，這說明提高能量效率具有巨大的潛力。

農業的發展大致可分為萌芽期、形成期和發展期三個階段。

萌芽期

古人在長期的農牧漁獵生產中積累了樸素的農業知識，諸如作物生長與季節氣候及土壤水分的關係、常見動物的物候習性等。如公元前4世紀希臘學者亞里士多德曾粗略描述動物的不同類型的棲居地，還按動物活動的環境類型將其分為陸棲和水棲兩類，按其食性分為肉食、草食、雜食和特殊食性等類。

亞里士多德的學生、公元前三世紀的雅典學派首領賽奧夫拉斯圖斯在其植物地理學著作中已提出類似今日植物群落的概念。公元前後出現的介紹農牧漁獵知識的專著，如古羅馬公元1世紀老普林尼的《博物志》、6世紀中國農學家賈思勰的《齊民要術》等均記述了素樸的農業觀點。

形成期

大約從15世紀到20世紀40年代。

15世紀以後，許多科學家通過科學考察積累了不少巨觀農業資料。19世紀初葉，現代農業的輪廓開始出現。如雷奧米爾的6卷昆蟲學著作中就有許多昆蟲農業方面的記述。瑞典博物學家林奈首先把物候學、農業和地理學觀點結合起來，綜合描述外界環境條件對動物和植物的影響。法國博物學家布豐強調生物變異基於環境的影響。德國植物地理學家人洪堡)創造性地結合氣候與地理因子的影響來描述物種的分布規律。

19世紀，農業進一步發展。這一方面是由於農牧業的發展促使人們開展了環境因子對作物和家畜生理影響的實驗研究。例如，在這一時期中確定了五攝氏度為一般植物的發育起點溫度，繪製了動物的溫度發育曲線，提出了用光照時間與平均溫度的乘積作為比較光化作用的“光時度”指標以及植物營養的最低量律和光譜結構對於動植物發育的效應等。

另一方面，馬爾薩斯於1798年發表的《人口論》一書造成了廣泛的影響。費爾許爾斯特1833年以其著名的邏輯斯諦曲線描述人口增長速度與人口密度的關係，把數學分析方法引入農業。19世紀後期開展的對植物群落的定量描述也已經以統計學原理為基礎。1851年達爾文在《物種起源》一書中提出自然選擇學說，強調生物進化是生物與環境互動作用的產物，引起了人們對生物與環境的相互關係的重視，更促進了農業的發展。

19世紀中葉到20世紀初葉，人類所關心的農業、漁獵和直接與人類健康有關的環境衛生等問題，推動了農業農業、野生動物種群農業和媒介昆蟲傳病行為的研究。由於當時組織的遠洋考察中都重視了對生物資源的調查，從而也豐富了水生生物學和水域農業的內容。

到20世紀30年代，已有不少農業著作和教科書闡述了一些農業的基本概念和論點，如食物鏈、生態位、生物量、生態系統等。至此，農業已基本成為具有特定研究對象、研究方法和理論體系的獨立學科。

發展期

20世紀50年代以來，農業吸收了數學、物理、化學工程技術科學的研究成果，向精確定量方向前進並形成了自己的理論體系：

數理化方法、精密靈敏的儀器和電子計算機的套用，使農業工作者有可能更廣泛、深入地探索生物與環境之間相互作用的物質基礎，對複雜的生態現象進行定量分析；整體概念的發展，產生出系統農業等若干新分支，初步建立了農業理論體系。

由於世界上的生態系統大都受人類活動的影響，社會經濟生產系統與生態系統相互交織，實際形成了龐大的複合系統。隨著社會經濟和現代工業化的高速度發展，自然資源、人口、糧食和環境等一系列影響社會生產和生活的問題日益突出。

為了尋找解決這些問題的科學依據和有效措施，國際生物科學聯合會(IUBS)制定了“國際生物計畫”(IBP)，對陸地和水域生物群系進行農業研究。1972年聯合國教科文組織等繼IBP之後，設立了人與生物圈(MAB)國際組織，制定“人與生物圈”規劃，組織各參加國開展森林、草原。海洋、湖泊等生態系統與人類活動關係以及農業、城市、污染等有關的科學研究。許多國家都設立了農業和環境科學的研究機構。

發展趨勢

和許多自然科學一樣，農業的發展趨勢是：由定性研究趨向定量研究，由靜態描述趨向動態分析；逐漸向多層次的綜合研究發展；與其他某些學科的交叉研究日益顯著。

由人類活動對環境的影響來看，農業是自然科學與社會科學的交匯點；在方法學方面，研究環境因素的作用機制離不開生理學方法，離不開物理學和化學技術，而且群體調查和系統分析更高不開數學的方法和技術；在理論方面，生態系統的代謝和自穩態等概念基本是引自生理學，而由物質流、能量流和信息流的角度來研究生物與環境的相互作用則可說是由物理學、化學、生理學、農業和社會經濟學等共同發展出的研究體系。

農業傳說

神農氏是因為什麼開始種五穀呢？據《拾遺記》記載：有一天，一隻周身通紅的鳥兒，銜著一棵五彩九穗谷，飛在天空，掠過神農氏的頭頂時，九穗谷掉在地上，神農氏見了，拾起來埋在了土壤里，後來竟長成一片。他把谷穗在手裡揉搓後放在嘴裡，感到很好吃。於是，他教人砍倒樹木，割掉野草，用斧頭、鋤頭、耒耜等生產工具，開墾土地，種起了穀子。

神農氏從這裡得到啟發：穀子可年年種植，源源不斷，若能有更多的草木之實選為人用，多多種植，大家的吃飯問題不就是解決了嗎？那時，五穀和雜草長在一起，草藥和百花開在一起，哪些可以吃，哪些不可以吃，誰也分不清。神農氏就一樣一樣的嘗，一樣一樣的試種，最後從中篩選出的稻、黍、稷、麥、菽五穀，所以後人尊他為“五穀爺”、“農皇爺”。

生產結構

中國農業的生產結構包括種植業、林業、畜牧業、漁業和副業；但數千年來一直以種植業為主。由於人口多，耕地面積相對較少，糧食生產尤占主要地位。在傳統觀念中，種植五穀，幾乎就是農業生產的同義語。種植業即狹義農業。

50年代以後，林業、畜牧業、漁業和副業等都在原有的基礎上有了增長，但它們在農業總產值構成中的比重，總的變化不大。1979年以後由於農村進行經濟體制改革，並確定了“決不放鬆糧食生產，積極發展多種經營”的方針，農村經濟從較為單一的經營向多種經營的商品經濟轉化林業、畜牧業、漁業和副業等都在原有的基礎上有了增長，情況才開始出現引人注目的變化。

種植業

即狹義農業。包括糧食作物、經濟作物、飼料作物和綠肥等的生產。種植五穀，其具體項目，通常用“十二個字”即糧、棉、油、麻、絲（桑）、茶、糖、菜、煙、果、藥、雜來代表。糧食生產尤占主要地位。種植業在農業總產值中所占的比重，50年代為80%以上；60年代為75%以上；70年代前期為75%左右，由於人口多，後期為66%左右；80年代中期已降到60%上下。

在農作物播種總面積中，糧食作物播種面積所占的比重，從50～70年代始終高達80%左右，其中有9年超過85%；1979年以後適當調整了作物布局。與此相應，糧食作物的播種面積由1978年的18億畝減少到1986年的16.6億畝，比重下降到76.9%。但由於畝產量增加，總產量反由30475萬噸增至39151.2萬噸。1986年糧食總產量的大致構成為：稻穀44%，小麥23%，50年代初期，玉米18%，薯類6.5%，其他8.5%。經濟作物播種面積，在農作物的總播種面積中一直偏小，但總的趨勢是上升的，從50年代至1978年大體為8～9%;進入80年代後，連續上升至14%左右。從經濟作物的不同種類看，1952～1986年間棉花的播種面積在農作物播種總面積中的比重由3.9%減少到3.0%左右，

在經濟作物產量方面，產量則由130.35萬噸增加到354.6萬噸，30餘年中雖有起伏或停滯，但總的說還是增長較快的。油料包括花生、油菜子和芝麻等的產量起伏很大。對提高產量、改進品質、增加抵抗病蟲害的能力等都起了重要作用。1952年的播種面積占農作物播種總面積的4%，產量為419.3萬噸；此後有升有降。1978年以後又發展很快。1986年的播種面積占農作物播種總面積的7.9%；產量1473.8萬噸，1949～1979年間，約為1952年的3.5倍。是農業增產的又一重要原因。

其他經濟作物的發展情況，以1986年的產量與1952年比較，其增長幅度約為：烤菸8倍，中國研製的豬瘟、牛痘、羊痘等疫苗，糖料（甘蔗、甜菜）7倍，氣腫疽、牛肺疫、羊痘等傳染病和一些寄生蟲病也得到有效控制。茶葉6倍，黃紅麻5倍，水果18倍。

林業

40年代末期，林業產值在全國農業總產值中僅占0.7%的微小比重。50年代以後，林業建設有了發展。1986年林業的產值比重增加到5%。但林業生產起伏較大，總的發展速度不快。植物病蟲害防治也取得重大成就。30餘年來，全國累計造林面積18多億畝，居世界中等水平。因撫育管理跟不上，每畝耕地平均施用量13千克，實際保存面積不足三分之一；加以採伐多於更新，1985年的森林面積僅為17.3億畝，1986年化肥用量（折純量）1930.6萬噸，每人平均1.7畝，按有效成分計算，森林覆蓋率為12%，且分布很不平衡，但在繼續廣泛施用人畜糞和綠肥等有機肥料的同時，多集中在東北、西南和浙江、福建等地區。為了改變林業生產與國家和人民需要嚴重不適應的狀況，為中國農業生產的穩定發展創造了條件。1978年以來已採取措施加強林業建設，提高了抗禦水旱災害的能力，從而使撫育管理不斷改進，農田基本建設的巨大成就，造林面積和木材產量有所增加，用材林、經濟林和防護林的構成也日趨合理。

畜牧業

在農業總產值構成中，畜牧業產值在50～60年代初期所占比重總的呈下降趨勢。以後逐漸回升。1952年的畜牧業比重為11.5%，1986年增至21.8%。其占耕地面積的比重約為44.5%，種植業和畜牧業之間的產值比例，則因種植業所占的比重逐步減少，二者的差距有所縮小。大體上50年代初為7:1，80年代中期為3:1。主要反映在以下幾個方面。

家畜頭數有較大幅度的增加。1986年末的存欄數大牲畜（包括牛、馬、驢、騾、駱駝）為11896.1萬頭（其中役畜約占58%），30餘年來，豬為33719.1萬頭，又使農業技術改造工作走上了健康發展的軌道。羊為16622.9萬頭，二靠科學”的方針，分別比1952年增加了55.6%、2.75倍和1.69倍。中共中央確定發展農業“一靠政策，其中豬的數量增加最快。在全世界豬的存欄總數中，以後這一進程因工作的失誤發生曲折。中國約占40%。大牲畜則因部分役畜為農業機械所取代，比重有所降低。中國於50年代中期提出農業技術改造任務。此外，家兔和野生動物的飼養利用，大牲畜(年底頭數)從2439萬頭增至4749萬頭。但和社會需求相比，以1985年與1952年相比，畜牧業的發展不快，特別是出欄率較低。1986年肉豬的出欄率為77.6%，中華人民共和國成立以後，羊為31.5%，農牧業生產總的處於相當低的水平。牛僅6.1%。但由於落後的生產關係的束縛，其原因在於飼養方法落後和飼料工業不發達。牛羊則很大程度上是由於草原建設不相適應。他們的某些獨特的傳統生產技藝，因此中國肉類產量雖由50年代的300多萬噸增加到1986年的2112萬噸，牛奶產量由1978年的88萬噸增加到1986年的289.9萬噸，但按人平均占有量低於一般經濟發達的國家。由於肉類產量中豬肉占90%以上，而豬的飼養又集中在農區，因而95%的肉類產自農區，無論農區或牧區畜牧業都有很大的發展潛力。

除家畜、家禽飼養業以外，以桑蠶和蜜蜂等昆蟲為對象的動物生產也有很大發展。特別是養蠶業，但所擁有的草原和森林資源分別約占全國的90%和40%，不僅歷史上一貫占有重要地位，至今仍有較高的經濟價值。1986年蠶繭產量36.9萬噸（其中桑蠶繭產量為33.6萬噸），中國國營農場的經營體制已逐步地進行了改革國營農場。比1952年增加近2倍。

水產業

即漁業。1952年的產值僅占農業總產值的0.3%，1986年的比重已增至4.1%，而1953～1978年間僅為3.2%；每一農民的年平均純收入1978年為134元，1985年為398元，30餘年有了較大的發展。水產品總產量1952年為166.6萬噸，按可比價格計算，1986年增至823.6萬噸，提高了近4倍，有力地促進了農業生產的迅速增長。從水產品的產量構成看，農業中集體經營與承包農戶分散經營相結合的雙層經營體制逐步形成，1986年，海水產品約占57.7%，淡水產品約占42.3%。海水產品中絕大部分來自捕撈，主要是近海捕撈，海水養殖和遠洋捕撈尚未得到應有的發展。來淡水產品的養殖業則有一定發展。

副業

中國農業中的副業，在不同時期有不同性質和內容（見農村副業）。60年代以前的副業，是指農民利用業餘時間或家庭中的輔助勞力所從事的生產活動，包括採集、漁獵以及家庭手工業如編織、刺繡等，大多屬於自給、半自給性質。又於1956年基本完成了農業合作化，其在農業總產值中所占的比重約為4%強。至於後來由人民公社和生產大隊舉辦的企業，首先以3年時間完成了土地改革。它們雖在一個時期仍被當作副業，實質上已是相對獨立於農業之外的工業、交通運輸業和建築業等，突破了副業的範圍；到80年代，又進一步演變成為鄉鎮企業。

office農場、月球綠洲-客廳菜園等系列產品，將農業種植推向新的階段。採用office農場等設備，可以在辦公室內沒有太陽光直射的情況下，採用極光技術，進行蔬菜、盆景、花卉的種植。該系統最先有紹興市伊賢農業科技有限公司研發成功並首推市場，將農業種植從普通的農民推廣到了全國工人階級的新型生產、娛樂方式，在新的時代賦予了農業全新的時尚概念和發展方向。

現代農業介紹

精準農業

概念

精準農業是由信息技術支持的根據空間變異，定位、定時、定量地實施一整套現代化農事操作技術與管理的系統，其基本涵義是根據作物生長的土壤性狀，調節對作物的投入，即一方面查清田塊內部的土壤性狀與生產力空間變異，另一方面確定農作物的生產目標，進行定位的“系統診斷、最佳化配方、技術組裝、科學管理”，調動土壤生產力，以最少的或最節省的投入達到同等收入或更高的收入，並改善環境，高效地利用各類農業資源，取得經濟效益和環境效益。

構成

它分別由十個系統組成，即全球定位系統、農田信息採集系統、農田遙感監測系統、農田地理信息系統、農業專家系統、智慧型化農機具系統、環境監測系統、系統集成、網路化管理系統和培訓系統。其核心是建立一個完善的農田地理信息系統,可以說是信息技術與農業生產全面結合的一種新型農業。

有機農業

概述

有機農業（Organic Agriculture）是指在生產中完全或基本不用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和畜禽飼料添加劑，而採用有機肥滿足作物營養需求的種植業，或採用有機飼料滿足畜禽營養需求的養殖業。

特點

有機農業與農業相比較，有以下特點：

（一）可向社會提供無污染、好口味、食用安全的環保食品，有利保障人民身體健康，不擔心食物有害，減少疾病發生。

（二）可以減輕環境污染，有利恢復生態平衡。

（三）有利提高中國農產品在國際上的競爭力，增加外匯收入。

（四）有利於增加農村就業、農民收入，提高農業生產水平。

前景

中國有機農業的發展起始於八十年代，1984年中國農業大學開始進行生態農業和有機食品的研究和開發，1988年國家環保局南京環科所開始進行有機食品的科研工作，並成為國際有機農業運動聯盟的會員。1994年10月國家環保局正式成立有機食品發展中心，中國的有機食品開發才走向正規化。中國各地發展了眾多的有機食品基地，在東北三省及雲南、江西等一些偏遠山區有機農業發展得比較快，近幾年來已有許多外貿公司聯合生產基地進行了多種產品的開發，如有機豆類、花生、茶葉、葵花子、蜂蜜等。絕大部分有機食品已出口到了歐洲、美國、日本等國家。從總體情況來看，中國有機食品的生產仍處於起步階段，生產規模較小，且基本上都是面向國際市場，國內市場幾乎為零。

在中國發展有機農業有著眾多優勢和廣闊的發展前景。

首先中國有著歷史悠久的傳統農業，在精耕細作、用養結合、地力常新、農牧結合等方面都積累了豐富的經驗，這也是有機農業的精髓。有機農業是在傳統農業的基礎上依靠現代的科學知識，在生物學、生態學、土壤學科學原理指導下對傳統農業反思後的新的運用。

其次中國有其地域優勢，農業生態景觀多樣，生產條件各不相同，儘管中國農業主體仍是常規農業依賴於大量化學品，但仍有許多地方，多集中在偏遠山區或貧困地區，農民很少或完全不用化肥農藥，這也為有機農業的發展提供了有利的發展基礎。

第三，有機農業的生產是勞動力密集型的一種產業，中國農村勞動力眾多，這有利於有機食品發展．同時也可以解決大批農村剩餘勞動力。

第四，隨著中國加入世貿組織腳步的臨近，中國農產品的出口會受到綠色非貿易壁壘的限制，有機食品的發展能與國際接軌，可以開拓國際市場。同時隨著中國人民生活水平提高和環境意識的增強，有機食品的國內市場在近幾年內將有較大發展，因此有機食品在國內外都會有廣闊的發展前景。

國內也出現了一批具有中國自主智慧財產權的有機食品生產資料，比如武夷菌素（山東濰坊萬勝生物農藥有限公司生產）供應2008年奧運會代表團的食品安全。

主要特徵

（一）地域性

農業生產的對象是動植物，需要熱量、光照、水、地形、土壤等自然條件。不同的生物，生長發育要求的自然條件不同。世界各地的自然條件、經濟技術條件和國家政策差別很大。因此，農業生產具有明顯的地域性。

（二）季節性

（三）周期性

動植物的生長大於有著一定的規律，並且受自然因素的影響。自然因素（尤其是氣候因素）隨季節而變化，並有一定的周期。所以，農業生產的一切活動都與季節有關，必須按季節順序安排，季節性和周期性很明顯。

農業史之最

最早的耕作技術

中國農業最早的耕作技術是原始社會的火耕。《淮南子·本經訓》記載的“焚林而田”，以及人們常說的“刀耕火種”，即是火耕法。實行火耕，先用石斧、石　等砍倒樹木，待樹木乾枯後放火焚燒。這樣便開闢出大片土地，而樹木燃燒過的灰燼又成了增強土壤肥力的肥料。經過焚燒的土壤比較疏鬆，不用中耕，用尖木棒等工具即可掘地播種。不過，火耕的結果使土壤肥力逐年下降，幾年就要丟荒另闢新耕地。

以後，火耕逐步過渡到鋤耕或耜（古代的一種農具，形狀像鍬）耕。用鋤或耜翻地能疏鬆和改良土壤結構，擴大耕地面積，延長土地使用年限，提高農作物產量。由於鋤耕或耜耕可以實行定期休耕，在幾塊土地上輪換種植，從而使人類的定居生活成為可能，進一步推動了農業生產的發展。

最早飼養的家畜

我們的祖先很早就將野生動物馴養成家畜，最早的家畜是豬、狗、羊、牛。

從黃河流域來說，在距今約7000年前的河南裴李崗遺址中發現有豬骨，河北磁山遺址中發現有豬、狗、羊骨；在大致同時期的陝西西安半坡遺址和陝西臨潼姜寨遺址中，不但有上述動物的骨骼，還發現了飼養家畜的圈欄遺蹟和家畜糞便的堆積。從長江流域來說，在距今約7000年前的浙江餘姚河姆渡遺址中，除了有豬骨、狗骨外，還發現了水牛的骨骼。河姆渡遺址出土過一隻小陶豬，體態肥胖，腹部下垂，四肢較短，前後體軀的比例為1：1，介於野豬（7：3）和現代家豬（3：7）之間，整個形態已和野豬大不相同，這說明當時人工飼養、繁殖豬的時間已經很長了。

以上情況表明，早在7000年前，中國便開始成功地飼養家畜了。此外，通過大量考古資料還可以知道，在中國原始社會中，出現了早期農業的地區以飼養家豬為主；牧區以飼養狗、羊、牛為主；而在農牧業地區，則兼營飼養。

農業