冬菇元肉烏雞湯

冬菇元肉烏雞湯是一道家常菜餚，主要材料為：泡發冬菇四朵，紅棗。

基本介紹

• 中文名：冬菇元肉烏雞湯
• 菜品工藝：煲
• 主料：烏雞半隻。
• 配料：泡發冬菇四朵，紅棗兩顆等

名稱

冬菇元肉烏雞湯

菜品工藝

煲

配料

泡發冬菇四朵，紅棗兩顆（最好去核），桂圓肉約10克，枸杞子約5克，生薑三片。

製作方法

1.將烏雞洗淨，燒開水，放入烏雞稍氽燙後撈出洗淨備用。

2.砂鍋注冷水，放入氽過水的烏雞和其它所有材料，蓋上蓋，大火燒開，轉小火煮1.5小時，關火，調入少許鹽即可。

營養功效

烏雞是溫補的好食材，尤其是對女人的身體最好，可以養陰益血。

冬菇能補脾胃，益氣，對食慾減退、少氣乏力有很好的作用。

桂元肉的糖分含量很高，且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經常吃些元肉很有補益。婦女產後，元肉也是重要的調補食品。元肉含豐富蛋白質，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。

（秋天可以適當的喝些滋補的湯水，此時天氣還未完全涼下來，所以不要進補的太過。）

小貼士

冬菇的泡發：30度左右的溫水，加少許細砂糖化開，放入冬菇浸泡3-4小時即可。