傳統麵食製作技藝是2008年經國務院批准列入第二批國家級非物質文化遺產名錄的一種傳統技藝。
傳統麵食製作技藝是2008年經國務院批准列入第二批國家級非物質文化遺產名錄的一種傳統技藝。所獲榮譽 傳統麵食製作技藝是2008年經國務院批准列入第二批國家級非物質文化遺產名錄的一種傳統技藝。2019年11月，傳統麵食製作技藝入選國家級非物質...
傳統麵食製作技藝（稷山傳統麵點製作技藝），山西省稷山縣地方傳統技藝，國家級非物質文化遺產之一。稷山麻花是傳統麵食製作技藝（稷山傳統麵點製作技藝）的代表，色澤以金黃為主，外形呈鉸鏈形，形狀精細，小巧均勻，口感香甜酥脆。其製作要...
2021年5月24日，傳統麵食製作技藝（李連貴燻肉大餅製作技藝）經國務院批准列入第五批國家級非物質文化遺產擴展項目名錄，遺產編號：Ⅷ-160。歷史淵源 由李廣忠（乳名連貴）於1842年創製，1950年從吉林省梨樹縣傳入瀋陽。工藝特徵 李連貴燻肉...
2021年5月24日，傳統麵食製作技藝（西安賈三灌湯包子製作技藝）經中華人民共和國國務院批准列入第五批國家級非物質文化遺產名錄，遺產編號為Ⅷ-160。歷史淵源 西安賈三灌湯包子製作技藝，起源於北宋時期，流行於中國各地。賈三灌湯包子...
傳統麵食製作技藝（天津“狗不理”包子製作技藝），天津市和平區地方傳統民俗，國家級非物質文化遺產之一。歷史淵源 傳說在清同治八年（1869），靠運河碼頭侯家後的劉記蒸食鋪招了一個徒弟，姓高名貴友，他就是後來狗不理包子的創始人。...
傳統麵食及糕點製作技藝（月中桂綠豆糕製作技藝）傳統麵食及糕點製作技藝（月中桂綠豆糕製作技藝），非物質文化遺產。傳承保護 2022年12月27日，入選雲南省第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄名單。
抿尖面和貓耳朵製作技藝）抿尖面和貓耳朵製作技藝，是山西傳統麵食製作技藝。2019年11月，《國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單》公布，太原清徐人家晉韻樓餐飲文化發展有限公司獲得“抿尖面和貓耳朵製作技藝”項目保護單位資格。
傳統麵食及糕點製作技藝（宣威火腿月餅製作技藝）傳統麵食及糕點製作技藝（宣威火腿月餅製作技藝），非物質文化遺產。傳承保護 2022年12月27日，入選雲南省第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄名單。
稷山傳統麵點製作技藝 稷山傳統麵點製作技藝，是山西傳統麵食製作技藝。2019年11月，《國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單》公布，稷山趙氏四味坊傳統麵點傳習中心獲得“稷山傳統麵點製作技藝”項目保護單位資格。
傳統麵食製作技藝（濰縣糕點製作技藝）2021年11月21日，傳統麵食製作技藝（濰縣糕點製作技藝）入選山東省省級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄。
饅頭,古稱“蠻頭” [2] ,別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”,為”包子“的本稱 [3] ,中國傳統麵食之一,是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料,是中國人日常主食之一。 饅頭起源於野蠻時代的人頭祭,傳為諸葛亮征孟獲...
傳統麵食製作技藝（景德東糕點製作技藝）2021年11月21日，傳統麵食製作技藝（景德東糕點製作技藝）入選山東省省級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄。
傳統麵食製作技藝（恆盛齋點心製作技藝）2021年11月21日，傳統麵食製作技藝（恆盛齋點心製作技藝）入選山東省省級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄。
漢族傳統節日麵食製作技藝是新疆維吾爾自治區第四批自治區級非物質文化遺產，申報地區是巴里坤哈薩克自治縣。傳承保護 2013年12月31日，新政發〔2013〕109號檔案《關於公布新疆維吾爾自治區第四批自治區級非物質文化遺產名錄和自治區級非物質...
傳統麵食製作技藝（大柳面製作技藝）2021年11月21日，傳統麵食製作技藝（大柳面製作技藝）入選山東省省級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄。
抿尖面和貓耳朵製作技藝 抿尖面和貓耳朵製作技藝，是山西傳統麵食製作技藝。2019年11月，《國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單》公布，太原清徐人家晉韻樓餐飲文化發展有限公司獲得“抿尖面和貓耳朵製作技藝”項目保護單位資格。
傳統麵食製作技藝（樂春傳統麵食製作技藝）2021年11月21日，傳統麵食製作技藝（樂春傳統麵食製作技藝）入選山東省省級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄。
傳統麵食及糕點製作技藝（豆末糖製作技藝）傳統麵食及糕點製作技藝（豆末糖製作技藝），非物質文化遺產。傳承保護 2022年12月27日，入選雲南省第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄名單。
傳統麵食製作技藝（塘坊糕點製作技藝）2021年11月21日，傳統麵食製作技藝（塘坊糕點製作技藝）入選山東省省級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄。
傳統麵食製作技藝（莘縣鴛鴦餅製作技藝）2021年11月21日，傳統麵食製作技藝（莘縣鴛鴦餅製作技藝）入選山東省省級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄。
傳統麵食製作技藝（孝里米粉製作技藝）2021年11月21日，傳統麵食製作技藝（孝里米粉製作技藝）入選山東省省級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄。
傳統麵食製作技藝（沂水豐糕製作技藝）2021年11月21日，傳統麵食製作技藝（沂水豐糕製作技藝）入選山東省省級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄。
傳統麵食製作技藝（中寧蒿子面製作技藝）傳統麵食製作技藝（中寧蒿子面製作技藝），第五批國家級非物質文化遺產代表性項目。入選非遺 2021年5月，入選“第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄”。
傳統麵食及糕點製作技藝（德欽糕點製作技藝）傳統麵食及糕點製作技藝（德欽糕點製作技藝），非物質文化遺產。傳承保護 2022年12月，入選雲南省第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。
酸菜面，是以酸菜作為主要配料烹煮而成傳統麵食，酸菜古時稱 “菹”。《周禮》一書中提到醢人把醃製的整棵的酸菜稱菹菜者，酸菜也。在《詩經》中有“中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖”的描述。由此可見，中國酸菜醃漬的...
傳統麵食及糕點製作技藝（小粑粑製作技藝）傳統麵食及糕點製作技藝（小粑粑製作技藝），非物質文化遺產。傳承保護 2022年12月27日，入選雲南省第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄名單。
宜賓燃面傳統製作技藝，四川省省級非物質文化遺產。宜賓燃面傳統手工技藝是一個極為特殊的過程，從製作面到輔料的製作等一整套工藝體系，無一不體現著“獨特”的韻味，是我國麵食文化及製作技術的典型代表。宜賓燃面工藝過程凝聚著眾多民間...
