麻醬麵

製作方法一

【主料】麵條(乾切面)(150克)

【調料】

芝麻醬(20克) 大蔥(15克) 鹽(2克) 味素(2克) 色拉油(15克)

1.水置鍋中煮沸，將切面投入，高火煮5分鐘後撈出。

2.將面放入有調料的碗中拌和即可。

本品需沸水約500克。

【步驟】

細麵條160克，豆芽少許，青瓜1根，大蔥1根，花生油適量，醬油3/4湯匙，芝麻醬2茶匙，麻油2茶匙，大蒜末1茶匙，糖1茶匙，醋1茶匙，花椒粉少許。

1.青瓜洗淨後切絲，大蔥切碎末。

2.鍋洗淨，倒入小碗清水，燒開後加入鹽、油，將洗淨的豆芽燙過，撈起備用。

3.醬油、芝麻醬、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗內，用勺子拌勻成糊狀。

4.鍋內放清水和鹽，煮沸後，放麵條煮熟，一煮熟馬上撈起裝入碗內。

5.將第3步做好的醬汁倒在麵條上拌勻，黃瓜絲、豆芽擺放在麵條上。

6.撒上大蔥末即可，也可以燙一些青菜蓋在上面，比如說遲菜心或者是菠菜。

【材料】

【步驟】

準備食材：麵條、麻醬、火腿、黃瓜、胡蘿蔔，花椒油是一次炸好裝在瓶子裡的，忘記拍了

把黃瓜、胡蘿蔔、火腿分別切絲做菜碼備用，把蒜搗碎，搗好的蒜裡面放一些白水，激發蒜的香和辣，並放入精鹽調味。

麻醬用開水稀釋，水要分次加入。稀釋好的麻醬里放鹽調味。燒沸水，下入麵條煮熟

煮熟的麵條撈出過一下冷水，如果是夏天可以多過兩遍水，吃著涼爽。麵條里放入各種菜碼、花椒油、麻醬、蒜汁調均即可

【小竅門】

1、麻醬麵中，花椒油和蒜汁是最提味的2、麻醬要用開水稀釋，一次吃不完的，轉天也不會發硬3、搗好的蒜裡面放一些白水，可激發蒜的香和辣4、搗碎的蒜吃著更香

麵條(乾切面)：麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

所含營養素

·熱量 (800.66千卡)；

·蛋白質(21.40克)；

·脂肪 (25.71克)；

·碳水化合物 (122.60克)；

·膳食纖維 (1.68克)；

·維生素A (4.90微克)；

·胡蘿蔔素 (29.00微克)；

·硫胺素 (0.46毫克)；

·核黃素 (0.13毫克)；

·尼克酸(5.29毫克)；

·維生素C (2.55毫克)；

·維生素E (10.66毫克)；

·鈣 (255.49毫克)；