2021年11月21日，傳統麵食製作技藝（樂春傳統麵食製作技藝）入選山東省省級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄。
2021年11月21日，傳統麵食製作技藝（樂春傳統麵食製作技藝）入選山東省省級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄。
傳統麵食製作技藝（蘭州牛肉麵製作技藝），甘肅省蘭州市傳統技藝，國家級非物質文化遺產之一。蘭州牛肉麵湯汁清爽，諸味和諧，牛肉爛軟，滋味綿長，品種多樣，是甘肅獨具特色的地方風味小吃，最早始於清光緒年間，系回族老人馬保子首創，後經...
傳統麵食製作技藝（饢製作技藝），國家級非物質文化遺產之一。2021年5月24日，元宵節（贛南客家唱船習俗）經中華人民共和國國務院批准列入第五批國家級非物質文化遺產名錄，項目編號為Ⅷ-160。歷史淵源 饢製作技藝，在新疆的歷史悠久，1972...
抿尖面和貓耳朵製作技藝）抿尖面和貓耳朵製作技藝，是山西傳統麵食製作技藝。2019年11月，《國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單》公布，太原清徐人家晉韻樓餐飲文化發展有限公司獲得“抿尖面和貓耳朵製作技藝”項目保護單位資格。
南翔鎮日華軒點心店主黃明賢對大肉饅頭採取“重餡薄皮,以大改小”的方法，用精白麵粉緊酵為皮，選精豬腿肉為餡，不用味素，用雞湯煮肉皮成凍，拌入餡肉，餡內灑入少量研細的芝麻，加入蟹粉或蝦仁或春筍，每兩麵粉製作10隻饅頭，...
傳統麵食製作技藝（塔塔爾族傳統糕點製作技藝）傳統麵食製作技藝（塔塔爾族傳統糕點製作技藝），第五批國家級非物質文化遺產代表性項目。入選非遺 2021年5月，入選“第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄”。
傳統麵食製作技藝（濰縣糕點製作技藝）2021年11月21日，傳統麵食製作技藝（濰縣糕點製作技藝）入選山東省省級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄。
傳統麵食製作技藝（天津“狗不理”包子製作技藝），天津市和平區地方傳統民俗，國家級非物質文化遺產之一。歷史淵源 傳說在清同治八年（1869），靠運河碼頭侯家後的劉記蒸食鋪招了一個徒弟，姓高名貴友，他就是後來狗不理包子的創始人。...
傳統麵食製作技藝（蓬萊小面製作技藝）2021年11月21日，傳統麵食製作技藝（蓬萊小面製作技藝）入選山東省省級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄。
傳統粑粑製作技藝）傳統麵食及糕點製作技藝（傳統粑粑製作技藝），傳統技藝。傳承保護 2022年6月，入選第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄推薦項目公 示名單。2022年12月，入選雲南省第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。
漢族傳統節日麵食製作技藝是新疆維吾爾自治區第四批自治區級非物質文化遺產，申報地區是巴里坤哈薩克自治縣。傳承保護 2013年12月31日，新政發〔2013〕109號檔案《關於公布新疆維吾爾自治區第四批自治區級非物質文化遺產名錄和自治區級非物質...
傳統麵食製作技藝（縉雲燒餅製作技藝）傳統麵食製作技藝（縉雲燒餅製作技藝），第五批國家級非物質文化遺產代表性項目。入選非遺 2021年5月，入選“第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄”。
傳統麵食及糕點製作技藝（德欽糕點製作技藝）傳統麵食及糕點製作技藝（德欽糕點製作技藝），非物質文化遺產。傳承保護 2022年12月，入選雲南省第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。
傳統麵食及糕點製作技藝（潑水粑粑製作技藝）傳統麵食及糕點製作技藝（潑水粑粑製作技藝），傳統技藝。傳承保護 2022年12月27日，入選雲南省第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄名單。
傳統麵食製作技藝（孝里米粉製作技藝）2021年11月21日，傳統麵食製作技藝（孝里米粉製作技藝）入選山東省省級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄。
傳統麵食及糕點製作技藝（蒙自年糕製作技藝）傳統麵食及糕點製作技藝（蒙自年糕製作技藝），非物質文化遺產。傳承保護 2022年12月，入選雲南省第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。
傳統麵食製作技藝（莘縣鴛鴦餅製作技藝）2021年11月21日，傳統麵食製作技藝（莘縣鴛鴦餅製作技藝）入選山東省省級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄。
傳統麵食及糕點製作技藝（宣威火腿月餅製作技藝）傳統麵食及糕點製作技藝（宣威火腿月餅製作技藝），非物質文化遺產。傳承保護 2022年12月27日，入選雲南省第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄名單。
傳統麵食製作技藝（中寧蒿子面製作技藝）傳統麵食製作技藝（中寧蒿子面製作技藝），第五批國家級非物質文化遺產代表性項目。入選非遺 2021年5月，入選“第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄”。
傳統麵食及糕點製作技藝（月中桂綠豆糕製作技藝）傳統麵食及糕點製作技藝（月中桂綠豆糕製作技藝），非物質文化遺產。傳承保護 2022年12月27日，入選雲南省第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄名單。
傳統麵食製作技藝（沂水豐糕製作技藝）2021年11月21日，傳統麵食製作技藝（沂水豐糕製作技藝）入選山東省省級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄。
傳統麵食及糕點製作技藝（雙龍麻脆製作技藝）傳統麵食及糕點製作技藝（雙龍麻脆製作技藝），非物質文化遺產。傳承保護 2022年12月，入選雲南省第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。
傳統麵食及糕點製作技藝（小粑粑製作技藝）傳統麵食及糕點製作技藝（小粑粑製作技藝），非物質文化遺產。傳承保護 2022年12月27日，入選雲南省第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄名單。
傳統麵食及糕點製作技藝（元謀泡果製作技藝）傳統麵食及糕點製作技藝（元謀泡果製作技藝），非物質文化遺產。傳承保護 2022年12月27日，入選雲南省第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄名單。
王天喜 王天喜，《傳統麵食製作技藝 （老雒陽麵食製作技藝）》項目傳承人。2021年11月，入選河南省第五批省級非物質文化遺產代表性傳承人建議公示名單。
八、傳統技藝（2項）149 Ⅷ-13 傳統麵食製作技藝 武漢市江漢區、（蔡林記熱乾麵製作技藝、 陽新縣、大冶市、浮屠玉 油麵製作技藝、 羅田縣、廣水市 還地橋魚面製作技藝、羅田手工油麵製作技藝、應山奎面製作技藝）151 Ⅷ-15 醬菜製作...
2014年8月，原國家文化部第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄推薦項目名單公示結束，南翔小籠製作技藝成功入選全國傳統麵食製作技藝。（概述圖來自：）菜品歷史 南翔小籠製作技藝於清代同治十年（公元1871年）誕生，因餡料為秘制配方，...
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