香菇豬肉丸子

基本介紹

• 中文名：香菇豬肉丸子
• 主要食材：豬肉，雞蛋
• 分類：丸子

用料

材料	用量
豬肉	426g（做成肉餡兒後406g）
雞蛋	1個
麵粉	50g
香菇	3朵
木耳	適量
姜	1小塊（半個拇指大小）
蒜	3瓣
清水	適量
蒸魚豉油	適量
魚露	適量
椒鹽	適量

做法

1. 將木耳用水泡開
2. 豬肉用料理機打成豬肉餡兒（或用刀剁）。
3. 姜蒜去皮，和香菇、泡發好的木耳一起放入料理機里打成泥狀。
4. 同樣拌入肉餡兒中攪勻，在肉餡兒里磕入1粒雞蛋，調入蒸魚豉油、椒鹽，魚露。
5. 加入50g麵粉攪勻。
6. 起鍋放入油燒熱後，改中火，勺子擦適量油，舀肉餡呈圓形放入鍋中。
7. 炸至表面金黃即可取出。
8. 如此反覆操作。直到全部炸完為止。