珍珠香菇丸子

珍珠香菇丸子，是一道菜品，材料為500g豬五花肉餡 10朵香菇 1小碗糯米，少許油 1茶匙鹽 1個雞蛋 適量麵包糠 2茶匙澱粉 1勺料酒 2勺生抽 適量蔥姜 少許雞精 1勺蚝油。

基本介紹

• 中文名：珍珠香菇丸子
• 主要原料：豬五花肉餡
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

食品用料

主料

500g豬五花肉餡 10朵香菇 1小碗糯米

配料

少許油 1茶匙鹽 1個雞蛋 適量麵包糠 2茶匙澱粉 1勺料酒 2勺生抽 適量蔥姜 少許雞精 1勺蚝油

製作步驟

1、 在豬五花肉餡中，磕入一個雞蛋，加料酒、澱粉、鹽，拌勻。

2、 加入麵包糠，拌勻。

3、 加入剁碎的香菇、蔥薑末。

4、 加生抽、蚝油、雞精。

5、 將肉餡和調味料充分拌勻。

6、 糯米洗淨，加水泡4小時，控乾水分，加少許油，拌勻。

7、 將肉餡用手和條匙擠成肉圓形肉丸子。

8、 將肉丸放入糯米中，均勻滾粘一圈糯米，放入蒸盤中。

9、 蒸鍋上爐，等上汽後，將裝有糯米丸子的蒸盤放入。

10、 大火蒸十五分鐘，即可上桌食用。