香菇糯米丸子

基本介紹

• 中文名：香菇糯米丸子
• 主要食材：裡脊肉，乾香菇
• 分類：丸子

用料

材料	用量
裡脊肉	200克
乾香菇	6個
香芹	1根
胡蘿蔔	1小塊
香蔥	1根
雞蛋清	1個
地瓜粉	少許
糯米	150克
五香粉	1克
白鬍椒粉	3克
醬油	10ml
香油	5ml

做法

1. 長糯米提前一晚泡清水；裡脊肉先切絲再切丁剁抹；乾香菇提前泡好切抹；香芹洗淨切小丁；胡蘿蔔去皮切末；香蔥切小丁。
2. 放在大腕里，加少許鹽，五香粉,白鬍椒粉，生抽，半個雞蛋清和地瓜粉，用手抓勻，摔幾下出筋，再加入香菇丁，香芹丁，胡蘿蔔丁和香蔥抓勻，最後倒點香油拌勻。
3. 糯米洗淨瀝開水，肉餡揉成一小團，裹上糯米； 盤子抹上少許油，把肉團放進盤子，包上保鮮膜。
4. 放入蒸鍋中，大火燒開，轉中小火煮20-30分鐘。