菜肉丸子

菜肉丸子是一道由羊肉、香菇等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：菜肉丸子
• 主要食材：羊肉，香菇，香菜
• 分類：魯菜
• 口味：肥而不膩，湯濃味鮮，酸辣鹹香俱全

主料

羊肉餡、香菇、香菜，配料：胡蘿蔔、鹽、胡椒粉、雞蛋、蔥姜、炸豆泡、料酒、澱粉。

主要步驟

首先把胡蘿蔔、香菇、香菜、蔥姜切末，開始調餡，將羊肉餡、胡蘿蔔末、雞蛋、料酒、胡椒粉、鹽、香菜末、香菇末、香油、蔥薑末、澱粉放在一起攪勻；蔥姜煸香後加水燒開，放入羊肉丸子、炸豆泡、胡椒粉、鹽，大火燒五分鐘後挪入砂鍋稍微燉下即可。