青菜肉丸子湯

青菜肉丸子湯是以絞肉、青菜葉為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：青菜肉丸子湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：絞肉，青菜葉

用料

材料	用量
絞肉	5兩
青菜葉	2-3兩
豆粉	適量
鹽	適量
蔥花	適量

做法

1. 新鮮絞肉加入適量的水，不停地用筷子攪拌

2. 待肉質出現粘稠狀態的時候加入鹽，繼續攪拌

3. 待肉質出現韌勁是，加入豆粉，繼續攪拌，待用

4. 鍋內加入半鍋水，用小勺子將調好的絞肉搓成一個個肉丸子，然後放入水裡

5. 水煮開後，用網勺撇去水面上的白沫

6. 待確認丸子完全熟透後，加入青菜葉，待湯完全開了之後即可入食