香菇肉丸線面

香菇肉丸線面是以手工線面、豬肉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：香菇肉丸線面
• 分類：線面
• 主要食材：手工線面，豬肉

用料

材料

手工線面

豬肉

香菇

小蔥

生薑

生抽 鹽 香油 澱粉 五香粉

青菜

馬蹄（可省略）

高湯（清水）

做法

1. 下廚房團購的安泰橋瓦罐線面，純手工有濃濃的家味兒~
2. 香菇冷水泡發香菇先挑出稍微硬一點的煮湯剩下的泡軟的剁餡兒
3. 準備好一紮安泰橋手工線面其實胃小的妹子半扎也OK了
4. 小蔥蔥白和蔥花分開切小段生薑大部分切片煮湯，小部分切碎末剁餡兒，泡軟的香菇剁碎，豬肉剁碎
5. 香菇，生薑碎末，少許蔥花，加入豬肉餡兒，加入調料，攪拌均勻，朝一個放假攪拌至粘稠，加澱粉是為了嫩滑濃稠
6. 揉搓成肉丸子
7. 鍋里少許油爆香蔥白和薑片
8. 加香菇，加高湯或者清水
9. 煮沸後入肉丸子，再次煮沸，小火煮3-5分鐘後下線面
10. 加少許鹽，線面很容易熟的，注意好時間和火候煮太久糊成一團就不好吃了
11. 盛出來線面丸子湯
12. 加入青菜煮熟了盛入碗裡先盛出來線面是怕煮糊了，丸子湯很鮮美所以提前分一部分湯出來，因為煮了青菜的湯就沒那么鮮美了