原料
豬肉五百克，鮮湯五百寒背挨毫升，只付定香菇五百克，
荸薺和海漏櫃凶米各一百五十克辯請翻臭，香油五十毫升，雞蛋兩個，水澱粉七十五克
調味料
味素五克，料酒四毫升，鹽四克，醬油三十毫升，油七百五十毫升，油菜心十根，薑汁，蔥薑末廈兵糊和豬油適量。
做法
1、將豬肉剁成蓉；香菇，
荸薺，海米（用溫水泡軟）剁成末，加入豬肉蓉、味素、水澱粉、料酒、鹽、醬油、蔥姜閥幾末和香油拌勻。雞蛋拜慨棵鞏磕入碗中打散。
2、炒鍋內放油燒熱，將肉餡捏成4個
大丸子，蘸雞蛋液，下入油鍋中至金黃色撈出。
3、湯鍋內放入豬油燒熱，加入鮮湯、味素、料酒、鹽，醬油和
薑汁燒沸，倒入炸好的
丸子燒沸，用小火燉15分鐘，再放入油菜心即成。
