香菇糯米小燒賣

基本介紹

• 中文名：香菇糯米小燒賣
• 主要食材：豬肉，糯米
• 分類：燒麥

用料

材料

豬肉

糯米

乾香菇

鹽

生抽

老抽

白糖

雲吞皮

做法

1. 糯米淘洗乾淨，放在水中浸泡一夜。（照片中是已經泡好的）Q：怎么看糯米是否泡好呢？A：泡好的糯米很脆弱很容易碎
2. 肉剁成肉末用少許鹽、生抽拌一下，乾香菇泡發後切丁（大概也要泡一夜，所以前一天泡糯米時把香菇也泡上就OK）
3. 糯米用控乾水分，上鍋蒸
4. 蒸好的糯米放在盤子裡備用（我的鍋小，所以分幾次蒸的糯米，圖中是一部分）
5. 中國超市買的雲吞皮（大概1-2鎊錢）先從冰櫃里拿出來，讓他在室溫下自己解凍
6. 鍋燒熱，倒入油（油可以稍微多一點點）
7. 把肉末倒入鍋中炒散
8. 炒散後的肉末
9. 倒入香菇一起炒
10. 放一勺白糖
11. 倒入生抽
12. 倒一點老抽，不要太多不然會黑乎乎的
13. 把蒸好的糯米倒入
14. 小火拌勻糯米和香菇肉末，或者關掉火用爐子的餘溫也OK（想吃鹹一點的親這時候可以加點鹽）
15. 把雲吞皮的四個角切掉
16. 包燒賣，把餡料放在燒賣皮上，然後用右手的虎口一點一點收緊
17. 包好啦～包好的燒賣放在蒸籠上蒸10分鐘，就可以開動啦