小燒賣是以糯米、肉為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：小燒賣
- 分類：燒賣，清蒸，早餐，燒麥
- 主要食材：糯米，肉
用料,做法,
用料
材料 |
糯米 |
肉 |
筍子 |
香菇 |
大混沌皮 |
鹽 |
雞精 |
糖 |
老抽 |
白酒 |
蔥 |
蒜 |
做法
1. 肉洗淨切丁，用鹽，雞精，糖，老抽，白酒醃製2小時 |
2. 糯米提前用清水泡一夜，第二天隔水蒸熟 |
3. 熱油爆香蔥，蒜後倒入醃製好的肉丁翻炒 |
4. 加少許清水燉至八成熟後，倒入切好的的筍丁和香菇丁煮熟 |
5. 最後倒入蒸好的米飯翻炒均勻，放涼即可成燒賣餡 |
6. 用大混沌皮包上燒賣飯，大火蒸8分鐘即可 |
