青椒肉片炒土豆

青椒肉片炒土豆是以青椒、肉片、土豆混炒而成的一道菜餚，製作方法簡便，是主要的家常菜之一。

基本介紹

• 中文名：青椒肉片炒土豆
• 主要食材：土豆，肉片，青椒
• 分類：家常菜
• 口味：香辣
• 配料：蔥姜花椒
• 作用：促進脾胃的消化
• 工藝：炒 

所需食材

主料：

土豆2個

肉片 適量

柿子椒3個

輔料：

蔥姜 適量

花椒適量

調料：

鹽適量

醋適量

白糖 適量

醬油適量

料酒適量

澱粉 適量

生抽適量

製作方法

1、肉片洗淨，用澱粉、生抽和料酒醃一會兒。

2、大柿子椒切塊兒，備用。

3、土豆兩個削皮，切成片，在清水裡泡一會兒。

4、炒鍋加油，油熱後先下入醃好的肉片。

5、加點醬油，翻炒至肉片變色，盛出待用。

6、小火爆香花椒粒、蔥段和薑片。

7、將土豆片控淨水分，放入鍋內翻炒。

8、同時淋入適量米醋、少點醬油、加鹽、白糖、味素、黑胡椒粉，大火翻炒均勻。

9、倒入切好的青椒塊兒。

10、倒入爆好的肉片。

11、大火繼續將青椒、肉片和土豆炒熟。

12、完成啦，出鍋盛入盤內。

食用須知

1、土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

2、土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用;

3、土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。