土豆炒羊肉

土豆、羊肉麵筋青椒、蔥姜蒜。

基本介紹

  • 中文名:土豆炒羊肉
  • 主要食材:土豆,羊肉
  • 口味:勁爆可口
  • 副作用:無
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菜品特色

主料

馬鈴薯肉片麵筋青椒、蔥姜蒜

輔料

暫無

調料

澱粉

做法

1. 土豆胡蘿蔔分別去皮,洗淨,切絲;
2. 蔥洗淨,切段;雞蛋打散;
3. 羊洗淨,切絲;
4. 羊肉絲放入碗中加少放醬油、蛋汁、水澱粉拌勻醃製5分鐘;
5. 鍋燒熱至五成熱,倒入500克油燒熱,放入醃製好的羊滑散,撈起瀝油;
6. 熱鍋中留少許油,爆香蔥段,再放入切好的土豆胡蘿蔔絲拌炒;
7. 加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉,繼續翻炒至土豆胡蘿蔔熟軟;
8. 放入羊肉絲及少許雞精,以大火炒勻即可。
土豆炒羊肉的製作要訣:本品有油炸過程,需備植物油約500克。 椒片和蚝油,翻炒入味即可出鍋裝盤。

營養分析

羊肉:

羊肉鮮嫩,營養價值高,凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富,對肺結核氣管炎哮喘貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。

土豆:

一般新鮮土豆中所含成分:澱粉9~20%,蛋白質1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纖維0.6~0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分:能量318千焦,鈣5~8mg,磷15~40mg,鐵0.4mg~0.8mg,鉀200~340mg,碘0.8~1.2,胡蘿蔔素12~30mg,硫胺素0.03~0.08mg,核黃素0.01~0.04mg,尼克酸0.4~1.1mg 。

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