新疆有一道唯一以一個民族的名稱冠以前綴的土豆菜，它就是——哈薩克土豆片。這是哈薩克族的家常菜，不過現在好多清真餐廳都有這道菜了，做法都差不多，只是更精緻一些。
基本介紹
- 中文名：哈薩克土豆片
- 民族：哈薩克族
- 主料：羊肉
- 屬性：菜名
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由來
哈薩克族的生活離不開土豆。因為遊牧生活經常要遷移，而土豆是非常容易攜帶和貯存的一種蔬菜，它的堅韌性決定了它注定被馬背上的民族青睞，而哈薩克土豆是走到哪吃到哪：“很簡單把土豆去皮以後切成片、塊或者是條，鍋里下了油，熱了以後炒肉。炒熟了以後放進土豆再炒，炒的差不多了加入適量的水，然後蓋上蓋子溫火慢慢燉。” 這就是一位哈薩克族老闆給我講的哈薩克土豆片的做法，也是他們民族最常見的做法，現在這種做法走進了多民族的家裡，成了一道家常菜。土豆味甘祛脂降壓,解毒,通便,提高免疫力,療頭痛頭暈,健脾,養顏護膚,降糖消渴,抗衰抗輻射。
食材
主料
羊肉100g，土豆300g，洋蔥50g，青紅辣椒100g。
輔料
油適量，鹽適量，胡椒粉3g，味素2g，番茄醬50g 。
步驟
1.食材：土豆 羊肉 青紅辣椒 番茄醬 洋蔥 胡椒粉 味素 植物油 鹽
2.把土豆去皮洗淨，切厚塊
3.羊肉也切的和土豆一樣的厚塊，
4.青紅辣椒洗淨切塊，洋蔥切塊
5.熱鍋涼油加羊肉片翻炒變色有香味時
6.加洋蔥塊
7.番茄醬翻炒
8.加土豆片
9.加鹽一起翻炒均勻
10.加水一起煮到土豆快熟時
11.加青紅辣椒再煮一會
12.胡椒粉味素翻炒均勻出鍋
小貼士
土豆煮軟而不散即可
也可以以自己的口味來確定軟硬
