秘制紅燜羊肉

秘制紅燜羊肉是由羊肉做成的一道家常菜，能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

基本介紹

• 中文名：秘制紅燜羊肉
• 主要食材：帶些肥肉的羊裡脊1斤
• 分類：家常菜
• 口味：辣
• 輔料：蔥，姜

所需食材

輔料

香葉1片、蔥1段、姜4片。

調料

食用油2大勺、紅燒醬油2大勺黃酒2大勺、啤酒1聽（330ML)、郫縣豆瓣醬1大勺、醋1勺、鹽適量。

製作方法

1、先把乾香菇和海米用清水沖洗一下後浸泡。2、爐灶上做上半鍋水，先將帶點肥肉的養裡脊肉切成大塊，放入已經煮開的水中，水裡加入一勺黃酒，煮三四分鐘後撈出備用。

菜譜圖片

3、一個洋蔥，一大半切成大塊，餘下的切成絲。

4、起鍋，鍋熱後倒入油，煸炒洋蔥絲，炒出香味後放入郫縣豆瓣醬，炒醬的時候火要小，火大容易將辣醬炒糊。

5、辣醬炒出紅油後將飛過水的羊肉塊下入鍋中翻炒，依次烹入醬油、料酒、醋翻炒。

6、大概炒三分鐘後把羊肉從炒鍋倒入燉鍋中，放入已經泡軟的香菇和海米。

7、放入切成大段的蔥、大片的姜和香葉。

8、倒入一聽啤酒和與啤酒等量的清水，煮開後中小火燜40分鐘。

9、40分鐘後將已經燉爛的蔥、姜、香葉挑出來。

10、倒入切成滾刀大塊的土豆和胡蘿蔔再燉15分鐘。

9、40分鐘後將已經燉爛的蔥、姜、香葉挑出來。

10、倒入切成滾刀大塊的土豆和胡蘿蔔再燉15分鐘。

11、土豆和胡蘿蔔燉至微爛時放入洋蔥塊

12、最後放入泡軟的枸杞再燉至5分鐘即可出鍋

食用須知

營養價值

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。