基本介紹
- 中文名:雞煲
- 主要食材:三黃雞,小洋蔥
用料
材料 | 用量 |
三黃雞 | 一隻 |
小洋蔥 | 若干個 |
紅椒 | 一隻 |
青椒 | 一隻 |
蔥姜蒜香菜 | 適量 |
香菇 | 5~6隻 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
柱侯醬 | 兩勺 |
鹽 | 適量 |
料酒 | 適量 |
做法
1. 雞切成小塊,用鹽醃一個小時左右,其他食材切成塊狀或者片狀 | |
2. 鍋燒5成熱,放入油,同時加入薑片,爆香 | |
3. 陸續加入蒜,蔥白,小洋蔥,繼續爆香 | |
4. 倒入雞,大火爆炒,去生後加入香菇 | |
5. 加入生抽,老抽,柱侯醬,料酒,繼續翻炒 | |
6. 加入青紅椒,炒 | |
7. 蓋上蓋子,悶10到15分鐘 | |
8. 大火收汁,拿一隻乾淨的砂鍋,開火乾燒,準備盛雞 | |
9. 砂鍋燒熱,汁水收得差不多了,就把雞盛進砂鍋中,撒上新鮮的香菜,搞定~ |