家常奇味雞煲

食材明細

雞半隻洋蔥半個

青椒一個

鮮菇少量（雞肉菌、香菇）

香菜幾棵、蔥白、姜幾片

調料：

鹽、糖、生抽、老抽、海鮮醬、沙茶醬、香料酒、生粉

1半隻雞斬塊加生抽、老抽、糖、糊椒粉、沙茶醬、海鮮醬醃10分鐘。

2炒鍋爆香薑片、蔥白，再放入醃好的雞塊炒。炒香後加料酒（米酒也行）炒，蓋鍋一分鐘。

3把炒香的雞塊放沙煲中用中火燜5分鐘

4在炒鍋內留點油放入青椒洋蔥鮮菇，加少許鹽雞粉炒兩分鐘。再加到沙煲內和雞塊一起小火燜5分鐘。

5最後加點生粉勾芡收汁。上桌時加點香菜即可。

小貼士

可以根據自己的喜好加新鮮茹類，因為燜時會出水所以全程不用加水。一般沙煲菜最好是加柱候醬好點，但因為家中沒有了只好加現有的海鮮醬和沙茶醬。也可以中間加點蠔油添加香味。