田螺雞煲

田螺雞煲

田螺雞煲,是以雞肉、田螺、春筍、芹菜為原料製作的一道美味佳肴,。

基本介紹

  • 中文名:田螺雞煲
  • 主要原料:雞,田螺,春筍,芹菜,萵苣,胡蘿蔔
  • 適宜人群:老少皆宜
簡介,做法一,做法二,

簡介

雞與田螺,是吃與被吃的關係,有人把它們戲劇般地放於一鍋,味道居然還美得出奇,這就是田螺煲雞。
田螺雞煲
田螺雞煲
雞煲是一種將田螺與三黃雞件混和在瓦撐鍋內的美食,配以甜筍、生薑、紫蘇等料,肉嫩湯鮮,香味誘人。

做法一

材料:雞,田螺,春筍,芹菜,萵苣,胡蘿蔔
做法:
1.田螺買回來用水養兩天,讓田螺吐淨泥沙(在水裡滴兩滴油會吐得快一點),燒前刷乾淨,再用鉗子把尾部剪掉。
2.春筍用淡鹽水燒開,去澀味。
3. 先將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然後把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分開炒),料酒,醬油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,鹽,糖,一小碗水大火燒開,為了入味,可以把它們移到高壓鍋里壓10分鐘。
4.再加入素菜翻勻燒個7分鐘左右,稍稍收湯後裝入瓷煲即可。

做法二

材料:田螺,廣西土雞北芪,枸杞,黨參
做法:
1.先把田螺養乾淨,刷乾淨,鉗掉尾部。
2.把雞斬成塊,把雞和田螺還有配料一併扔進已經煲開水的鍋里(可用電磁爐),煲上40分鐘。加鹽。
3.熄火即可。一鍋香濃的田螺煲雞就好了。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們