雞煲翅

美味菜餚。

基本介紹

• 中文名：雞煲翅
• 主要食材：雞，魚翅
• 分類：粵菜
• 口味：風味獨特
• 菜系：粵菜

菜品特色

粵菜系。

做法

雞煲翅的製作材料

主料：雞一隻,魚翅(乾)80克

調料：鹽4克,味素3克,料酒10克,大蔥20克,姜10克,枸杞子5克

製作過程

1. 將魚翅用溫水浸泡10小時，回軟。

2. 將魚翅上籠蒸半小時，去掉雜質，用竹夾將魚翅夾住，放入高湯內煨20分鐘，用涼水沖洗，重複3次，使魚翅去掉腥味。

3. 將雞宰殺去毛洗淨。

4. 將雞放入煲內，加入魚翅絲、蔥段、薑片、精鹽、料酒、高湯，慢火煨2小時，加味素、枸杞即成。

營養價值

此湯菜具有溫中益氣，補精填髓的作用。適用於治療脾虛及腎虛耳鳴、耳聾等。