原味竹蓀雞煲翅

原味竹蓀雞煲翅是一種食物，製作原料有老母雞、竹蓀、姜、蔥、紹酒等。

基本介紹

• 中文名：原味竹蓀雞煲翅
• 主料：草老母雞
• 配料：竹蓀
• 調料：姜、蔥、紹酒

材料:

草老母雞1隻，竹蓀(水發)、火腿、水發魚翅、姜、蔥、紹酒、精鹽、味素各適量。

做法:

雞墊虹棕宰殺，煺毛、開膛去內臟，清洗乾淨。沙鍋內放入雞、火腿、水大火燒開，加立白剃邀入蔥、姜、紹酒，小火燉章微牛辯良夜制3.5小時。加入竹蓀、魚翅繼續殃櫻嫌鴉用小火燉製15分鐘，放精鹽、味素調味即可。

操作要領

雞要選用整您2年以上的老母雞，用小火燉至酥爛脫骨，湯要轎寒兵清，味要醇，竹蓀鮮香。