《家常營養湯煲》是2009年上海科學普及出版社出版的圖書，作者是《美食坊》編委會。本書主要介紹了各種菜的做法。
基本介紹
- 書名：家常營養湯煲
- 作者：《美食坊》編委會
- ISBN：9787542742193
- 定價：12.00元
- 出版社：上海科學普及出版社
- 出版時間： 2009-7-1
- 開本：16開
內容簡介,編輯推薦,讀者評價,圖書目錄,
內容簡介
《家常營養湯煲》包含：1.將西芹擇洗淨，切段；茄子去皮.洗淨，切塊；豬瘦肉洗淨，切片；紅棗洗淨，去核。2.沙鍋倒水燒沸，放西芹段、茄子塊，瘦肉片、紅棗薑片，大火煮沸後小火煲約1小時，加鹽調味即可。
無湯不上席、無湯不成宴，國人嗜湯由來已久，而喝湯的習慣更是千百年養成的。一碗美味的湯煲，不僅要享受其鮮美的味道，更要注重對營養湯煲中各種清潤滋補精髓的吸收。不論季節、不論老幼，一碗好湯總是會帶來全身的舒爽。不管是香濃醇美的濃香肉湯，還是鮮美清淡的清新蔬果湯，亦或是鮮香爽口的海鮮湯，都是餐桌上一道靚麗的風景線。一碗好湯，保全家健康。
編輯推薦
美食的國度擁有著各式美味佳肴，從您踏入世間的那一刻起，您就與美食簽下了終生協定， 享受著來自美食的每一份饋贈。在自家的一片小天地，就算足不出戶，也同樣能夠享受一次 次美食盛宴，為家平添幾分溫馨的氣氛，不僅能帶給您豐富的味蕾體驗，更給了精神味蕾一 次精彩又刺激的奇妙之旅。這便是美食的誘惑、美食的精神、美食的天下……
家常食材煲出營養好湯。滋補更美味，喝出健康好身體。
讀者評價
這本書總體印刷很不錯，而且講解也很不錯。
我想說的是，這本書不僅細緻地講了如何做美味的煲湯，更講了一碗好湯對我們的作用。另外，在書的前面還詳細地講了許多種食品的營養與如何搭配，實在為一本不可多得營養書。
讀了這本書，除了讓我懂得了許多煲湯的技巧，更讓我懂得了健康的重要性。
祝福大家都能有一個好身體來度過自己的美妙人生
圖書目錄
Chapter01 滋補肉湯
蘑菇瘦肉湯
蘋果瘦肉湯
黨參麥冬瘦肉湯
薏米杏仁瘦肉湯
胡蘿蔔荸薺豬肉湯
西芹茄子瘦肉湯
牛蒡排骨湯
丁香排骨煲
銀杏肉排湯
板栗蹄花煲
番茄豬肝湯
黑木耳豬肝湯
槐花豬腸湯
海參豬腸木耳湯
鵓蛋豬血湯
章魚燉豬蹄煲
豬尾芋頭湯
豬小肘黃豆湯
當歸紅棗牛肉湯
南瓜牛肉湯
黃精胡桃牛肉湯
山藥牛肚湯
牛百葉蘿蔔湯
山藥百合兔肉湯
牛髓真菌湯
紅棗牛肝湯
酸辣牛肚湯
飄香羊肉白蘿湯
羊肉蘿蔔湯
羊肉冬瓜湯
胡辣全羊湯
甲魚煲羊排
八珍雞湯
清蒸海參雞湯
西洋參雞片湯
首烏當歸雞湯
蟲草人參烏雞湯
芝麻杞子烏雞湯
乳蛋羹
清燉雙冬雞腿
雞煲翅
綠豆燉老雞煲
銀杞雞肝湯
鴨肉紫菜湯
酸菜鴨肉湯
冬瓜火腿煲老鴨
扁尖成肉老鴨煲
老鴨冬瓜荷葉煲
白玉鴨血蝦仁煲
人參燉老鵝湯
雙冬鵝肉湯
鮮奶鵪鶉煲
白果鵪鶉湯
懷杞燉鵪鶉
枸杞山藥煲鴿湯
參鴿銀耳湯
紅小豆鯽魚湯
苦瓜鯽魚湯
歸芪鯉魚湯
山楂鯉魚湯
鯉魚苦瓜湯
鯉魚羊肉湯
鰱魚凍豆腐煲
銀杏芋頭魚肚湯
龜苓湯
薑絲鱸魚湯
蟲草甲魚煲
上湯蟹煲
紅棗泥鰍湯
芪棗黃鱔湯
銀杞明目湯
芙蓉銀魚羹
西湖銀魚羹
Chapter02 營養素湯
紫菜豆腐蛋花湯
西藍花濃湯
白果冬瓜湯
黑木耳豆腐湯
竹蓀海菜湯
消暑神仙湯
紫菜蝦皮湯
豆皮湯
豆腐三鮮湯
紅薯芥菜湯
紅顏菜湯
茭白草菇湯
紅棗芹菜湯
鴨血豆腐湯
莧菜筍絲湯
香菇冬瓜湯
白菜紫菜湯
萵筍鳳尾菇湯
蘿蔔杏仁湯
酸黃瓜冷湯
南瓜綠豆湯
豆腐牛奶湯
淡菜葫蘆湯
蛋花通菜湯
山藥豆腐湯
海帶黃豆湯
海帶什蔬湯
雞毛菜土豆湯
雞血豆腐湯
蓮藕山藥湯
番茄皮蛋湯
枸杞雞汁玉米羹
番茄枸杞玉米羹
Chapter03 養生甜湯
桂圓紅棗花生湯
百合紅棗湯
百合蓮子湯
核桃蓮藕湯
甘蔗蜜瓜湯
山楂羹
山楂酸梅湯
杏仁雪梨湯
百合柿餅雞蛋湯
蘋果雪梨銀耳湯
首烏蜂蜜飲
銀耳紅棗羹
燕窩羹
北杏燕窩湯
蓮子銀耳羹
甜酒西米羹
香蕉冰糖湯
蓮子薏米湯
冬瓜蜜棗花生湯
附錄 鮮湯製作有講究
