特色雞煲翅,主料:雞800克,魚翅(乾)80克。調料:鹽4克,味素3克,料酒10克,大蔥20克,姜10克,枸杞子5克。
此湯菜具有溫中益氣,補精填髓的作用。適用於治療脾虛、便溏及腎虛耳鳴、耳聾等。
基本介紹
- 中文名:特色雞煲翅
- 主要原料:雞,魚翅
- 是否含防腐劑:否
- 適宜人群:男女
菜系及功效,製作材料,製作方法,小帖士,
菜系及功效
脾調養食譜 腎調養食譜 腹瀉調理食譜 耳鳴食譜
口味:鹹鮮味 工藝:清燉
口味:鹹鮮味 工藝:清燉
製作材料
主料:雞800克,魚翅(乾)80克
調料:鹽4克,味素3克,料酒10克,大蔥20克,姜10克,枸杞子5克
調料:鹽4克,味素3克,料酒10克,大蔥20克,姜10克,枸杞子5克
製作方法
1. 將魚翅用溫水浸泡10小時,回軟。
2. 將魚翅上籠蒸半小時,去掉雜質,用竹夾將魚翅夾住,放入高湯內煨20分鐘,用涼水沖洗,重複3次,使魚翅去掉腥味。
3. 將雞宰殺去毛洗淨。
4. 將雞放入煲內,加入魚翅絲、蔥段、薑片、精鹽、料酒、高湯,慢火煨2小時,加味素、枸杞即成。
2. 將魚翅上籠蒸半小時,去掉雜質,用竹夾將魚翅夾住,放入高湯內煨20分鐘,用涼水沖洗,重複3次,使魚翅去掉腥味。
3. 將雞宰殺去毛洗淨。
4. 將雞放入煲內,加入魚翅絲、蔥段、薑片、精鹽、料酒、高湯,慢火煨2小時,加味素、枸杞即成。
小帖士
此湯菜具有溫中益氣,補精填髓的作用。適用於治療脾虛、便溏及腎虛耳鳴、耳聾等。