基本介紹
- 中文名:鮑魚雞煲翅
- 主要原料:鮑魚
- 是否含防腐劑:否
- 難度:簡單
材料,製作,
材料
乾魚翅320克,青邊鮑魚2隻(約400克),老雞1隻(約1500克),豬(月展)640克,金華火腿160克(後下),山藥8片,龍眼乾10粒,果皮1/2個,大姜2片,煲湯袋1個,水30~38量杯,老抽適量。
魚翅氽水料
薑汁、酒適量,水適量。
鮑魚汁料
雞湯1量杯,蚝油1湯匙,鹽1/4茶匙,生粉2茶匙,麻油少許。
調味料
鹽少許。
製作
2、老雞去皮,豬(月展)斬件,一同氽水後洗淨。鮑魚解凍,洗刷乾淨。