香芋雞煲

半月前去超市，看到了一種速凍雞，名曰：溜達雞！當時覺得好笑，心想：那雞不溜達著，還能臥著？細看說明，原來是指散養在山林，以蟲為食的雞！其實，絕對散養是不可能的，那得多大的林子呀。就現在的土地，寸土寸金的，能這么浪費？哈哈，有點扯遠了哈。既是“散養”那一定比“籠養”好，買！隨即又看到了荔浦芋頭，於是，一道即健脾、又美容的菜就誕生了！哈哈。

為什麼要用荔浦芋頭和雞一起做呢，是因為荔浦芋頭有健脾、利濕、解毒、消癢、提高機體免疫力的功效，對那些脾胃不和的人大有好處；況且，還有能合理運送營養物質，使皮膚潤澤，又兼具美容功效，而雞肉也有健脾、美容的功能，這二者相配，一菜多效，豈不美哉！

基本介紹

• 中文名：香芋雞煲
• 主要食材：雞
• 分類：湯類
• 口味：鮮鹹

材料

雞半隻、荔浦芋頭半個、胡蘿蔔半根

調料

蔥姜蒜、生抽、白鬍椒粉、料酒、鹽、糖適量

做法

1、將雞洗淨，切適口塊，飛水過涼，用生抽、胡椒粉、糖、料酒、鹽將雞塊拌勻，醃製半小時；

2、芋頭去皮，洗淨，切成塊、胡蘿蔔切塊備用；

3、蔥姜蒜切末；

4、起熱鍋、加少許食用油，三成熱（如果手放在鍋上方感覺熱了，就是五成熱以上了）按姜—蒜—蔥的順序炒出香味，倒入醃好的雞塊，大火翻炒至雞皮變色，加入生抽翻炒均勻，倒入芋頭塊、胡蘿蔔塊繼續翻炒，加適量開水（普通鍋以沒過主料即可），開鍋後中火慢燉20分後，加入鹽調味燉5—10分，收汁即可。