海參雞煲

海參雞煲

海參雞煲是由海參等製作的食物,調料是老抽、味素、鹽。

基本介紹

  • 中文名:海參雞煲
  • 分類:全部
  • 主要食材:海參
  • 調料:老抽、味素、鹽
基本信息,製作原料,製作過程,

基本信息

【菜譜名稱】 海參雞煲
【所屬菜系】 全部

製作原料

浸發好的海參960克,光雞1/2隻,姜6片,蔥4條,青蒜2條,燒酒1/2茶匙,老抽、味素、鹽、糖等各適量。

製作過程

1、浸好的海參,再在清水中認真洗淨。用些姜、蔥起鑊,傾下兩湯碗水,放下參“煨”煮二十分鐘,取起海參,切件候用。
2、洗淨光雞,斬件,加味拌勻,放入滾油內泡油撈起,倒起油,下姜、蒜起鑊,放下雞件同爆,濺下燒酒,傾下兩湯碗清水,調適味,改用瓦缸盛起,加入海

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