輕芝士

基本介紹

• 中文名：輕芝士
• 主要食材：低筋麵粉，玉米澱粉

用料

材料	用量
低筋麵粉	15g
玉米澱粉	10g
奶油乳酪	100g
牛奶	65g
糖（加蛋白）	50g
雞蛋	3隻
黃油	30g

做法

1. 先倒三分一的牛奶進奶油乳酪隔水加熱芝士融至唔顆粒狀，呈光滑面。
2. 奶油乳酪融化後，放黃油隔水融化。再將剩下的三分二的牛奶分三次加入乳酪里，然後再一個一個地加蛋黃攪拌，再加黃油，最後篩進低筋麵粉和玉米澱粉。
3. 糖分兩次加入蛋白，打至打蛋器提起有長約3-4cm下垂的蛋白霜。大概七分發。
4. 分兩次加入蛋黃湖攪拌吧。烤箱預熱160度十分鐘。先用160°烤三十分鐘然後再調145°30分鐘，水浴法烤啊親。（PS:烤箱因根據大小調節溫度喔呢╮(╯▽╰)╭）♚♬♬
5. 出爐後你喜歡可以熱吃，不喜歡等涼了放進冰櫃雪它4個小時。就開吃吧！