輕乳酪蒸蛋糕

基本介紹

• 中文名：輕乳酪蒸蛋糕
• 主要食材：淡奶油，奶油乳酪
• 分類：蒸蛋

用料

材料	用量
淡奶油	100克
奶油乳酪	250克
優酪乳	100克
牛奶	50克
白砂糖	60克
雞蛋	4個
低筋麵粉	70克

做法

1. 淡奶油、優酪乳、奶油乳酪、10克白砂糖一起放到料理機中攪拌至順滑，倒入容器中備用。

2. 分離雞蛋，蛋黃放入攪好的奶糊里攪均勻，篩入麵粉用橡皮刮翻拌均勻，不要有小麵疙瘩，一定要有耐心（不要攪拌，會破壞口感）

3. 打蛋白，50克白砂糖分三次放入蛋白打至乾性發泡即可。

4. 打好的蛋白分三次混入奶糊，翻拌均勻（不可攪拌）。

5. 蛋糕模內壁抹點黃油或者無色無味的植物油，攪好的麵糊倒入蛋糕模（木有蛋糕模用大碗也行），用保鮮膜封住避免蒸的過程中進水，然後上屜大火蒸25分鐘。大功告成！