朱古力輕酪蛋糕是一道由蛋糕底 餅乾、黃油、蛋糕體等食材製成的菜餚。
基本介紹
- 中文名：朱古力輕酪蛋糕
- 主要食材：蛋糕底 餅乾、黃油、蛋糕體
- 調料： 奶油乳酪、淡奶油、香草精
- 輔料：雞蛋、黑朱古力
做法
1.奶油乳酪提前室溫軟化 | |
2.將餅乾放進保鮮袋壓成粉末狀後盛出備用 | |
3.把黃油隔水融化成液態後 倒入餅乾末 | |
4.用手將餅乾和黃油抓勻 倒入6寸的蛋糕模 均勻地鋪在蛋糕模底部 用小勺壓平壓緊 放進冰櫃冷藏備用 | |
5.接下來製作蛋糕體 把奶油乳酪放進大碗裡 取一鍋 倒入熱水 把盛奶油乳酪的大碗放進鍋里 隔水加熱至奶油乳酪徹底軟化 往裡面加入細砂糖 用打蛋器打至順滑 | |
6.將兩個雞蛋一個一個打到碗裡 一定要將頭一個打均勻了再打第二個 | |
7.此時可以將乳酪從熱水裡拿出來了 加入淡奶油和香草精 攪拌均勻成乳酪糊 | |
8.將乳酪糊倒入有餅乾底的蛋糕模里 | |
9.準備一個烤盤 將蛋糕模放進烤盤（注意：如果是活底 一定要在外面包上錫紙 以免底部浸水 ）並在烤盤裡注入清水 清水至少要沒過蛋糕糊的1/3 | |
10.烤箱預熱到160° 把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱 上下火 1個小時 | |
11.烤好的蛋糕先不脫模 連同蛋糕模一起冷卻到室溫 這時就可以做朱古力表層了 | |
12.朱古力與黃油一起隔水軟化 倒入淡奶油 一起攪拌 直至攪拌均勻 | |
13.將朱古力醬（要溫熱 不能太燙）倒入乳酪蛋糕上 靜置一會兒放進冰櫃冷藏4小時以上 我是第二天拿出來的 脫模的時候拿小刀在周圍劃一轉就可輕鬆脫 |  |
