蝦仁炒番茄

蝦仁炒番茄是一道由蝦仁、番茄等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蝦仁炒番茄
• 主要原料：蝦仁，番茄
• 主要食用功效：清熱解毒，健胃消食
• 適宜人群：胃炎，腸炎患者，一般人群

原料

蝦仁30克，番茄2個，雞蛋1個，花生油30毫升，黃舉兵紙酒10毫升，食鹽1克，味素1克。

製法

將番茄清洗乾淨，去皮，端料棵切成小塊。②將蝦仁放入溫水中，浸泡10分鐘，製成蝦仁泥。③將雞蛋打碎放人碗內，加入食鹽、味素。④將鍋燒熱，加入花生油，待油七成熱時，放入雞蛋翻炒。⑤再放人番茄、蝦仁泥、食鹽，炒2分鐘，最乃灶歸堡後放入味素、黃酒即可食用。

功效

本方具有清熱解毒、健胃消食的功效，可以用來防治胃痛、胃酸缺乏、胃熱口苦、食慾缺乏、腸炎等症。

分析

番茄中含有糖類、蛋白質、脂全趨跨促肪、胡蘿蔔素、維生素C、蘋果酸、檸檬酸、番閥循霸茄素等營養成分，其中的蘋果酸、檸檬酸能提高諒組櫻胃液中胃酸濃度，從而促進食物的消化；番茄中的番茄素，具有較好的殺菌作用，對胃中的細菌有抑制作用。蝦漏盼仁中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B2.煙酸等營養成分，具有益氣養胃的作用。