西紅柿炒蝦仁

西紅柿炒蝦仁

西紅柿炒蝦仁屬於山東菜,高血壓調理,孕婦食譜,熟炒即可,鹹酸味。

基本介紹

  • 中文名:西紅柿炒蝦仁
  • 工藝: 熟炒
  • 口味:鹹酸味
  • 類別:山東菜 高血壓調理 孕婦食譜
西紅柿炒蝦仁
類別:山東菜高血壓調理 孕婦食譜
工藝: 熟炒
口味: 鹹酸味
主料: 海蝦300克 番茄250克
輔料: 豌豆50克
調料: 大蔥15克 姜15克 植物油20克 鹽3克 味素2克 料酒5克 白砂糖5克 澱粉(豌豆)5克 雞蛋清40克
製作工藝
1.中蝦去皮、頭、尾,斜刀抹刀片,放碗內加鹽、料酒抓勻,加蛋清、水澱粉上漿;西紅柿水燙剝皮,去籽,切直徑1厘米的丁。
2.熱勺中加植物油燒溫,放入蝦仁劃出;勺內留底油加蔥薑末炒出香味,加入西紅柿丁煸炒,隨即加入鹽、味素、白糖、蝦仁,用水澱粉勾稀芡,加青豌豆,淋明油即成。
菜品口感
蝦仁潔白,西紅柿鮮紅,豌豆翠綠,味鮮鹹中略帶酸味,質軟嫩爽口。

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