番茄炒蝦仁

番茄炒蝦仁是一道美食，主要食材包括蝦仁、番茄、青椒等。本品是高鈣、高鉀、低鈉食品，具有柔肝涼血、滋腎壯陽功效，能降低血壓，保持血壓平穩，是妊高征孕婦的首選佳肴。

基本介紹

• 中文名：番茄炒蝦仁
• 主要食材：蝦仁，番茄
• 主要工藝：炒
• 輔料：青椒、雞蛋、蔥、姜、蒜

做法一

食材準備

蝦仁300克，番茄250克，青椒50克，雞蛋清、精鹽、味素、紹酒、胡椒粉、乾澱粉、濕澱粉、橄欖油各適量。

做法步驟

1、蝦仁洗淨，用紗布吸淨水分，加精鹽、味素、紹酒、雞蛋清、乾澱粉拌勻上漿;番茄去皮、蒂，切成丁;青椒洗淨，去蒂、籽，切指甲片。

2、鍋上火放油燒熱，倒入蝦仁滑油，倒出瀝油;鍋留底油燒熱，下青椒片煽炒，加番茄丁、精鹽、味素、紹酒燒沸，濕澱粉勾芡，倒入蝦仁顛翻均勻，撒上胡椒粉即可起鍋裝盤。

做法二

食材準備

蝦100g，西紅柿350g，青椒50g ，油，鹽，白砂糖，小蔥，姜，大蒜。

做法步驟

1.大蝦去殼，從背部劃一刀，但不切斷，挑出黑線；青椒和西紅柿切小；蔥姜蒜切末。

2.熱油鍋里放蔥姜蒜沫熗鍋，緊跟就將大蝦仁投下去。

3.蝦仁炒變色，撥到邊上，然後下青椒和西紅柿，翻炒青椒和西紅柿，炒變色加鹽調味。

4.加點糖提鮮，加半勺高湯，翻炒均即可出鍋。