蝦仁炒西紅柿

番茄(tomato)別名西紅柿、洋柿子，西紅柿屬茄科，為一年生蔬菜。原產南美洲，我國各地均普遍栽培，夏秋季出產較多。

基本介紹

• 中文名：蝦仁炒西紅柿
• 主料：150g鮮蝦200g西紅柿
• 配料：適量油適量鹽適量蔥花
• 特點：鮮和嫩

食材

主料

150g鮮蝦

蝦仁炒西紅柿

200g西紅柿

配料

適量油

適量鹽

適量蔥花

西紅柿簡介

紅色西紅柿，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食均可，還可加工成番茄醬、番茄汁。粉紅西紅柿，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質較佳，黃色西紅柿，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質又面又沙、生食味淡，宜熟食。

製作步驟

1 鮮蝦去頭去殼

2 西紅柿

3 按頂部四分之一處切開

4 然後用勺子把內部的瓤挖掉，用小刀修出波浪的花邊，修邊出來的材料可以做西紅柿蛋湯，味道也很鮮美喔。

5 修整好之後備用

6 蝦入鍋快速翻炒

7 加入水和適量調料

8 澱粉勾芡

9 用勺子將蝦仁轉入已準備好的西紅柿盅內，然後再撒上蔥花就可以了。

小貼士

選蝦一定要鮮活的，這樣才能保證這道菜的鮮美。

西紅柿個頭大小要適中，圓形。

在翻炒蝦的時候一定要快速，這樣才能保證蝦仁的鮮和嫩。