正宗番茄蝦仁

正宗番茄蝦仁是一道食品。原料為新鮮河蝦、雞蛋、番茄等。

基本介紹

• 中文名：正宗番茄蝦仁
• 主要食材：番茄，蝦仁
• 分類：家常菜
• 口味：微酸
• 烹飪方法：炒制

菜譜信息

主料
新鮮,河蝦,：350g	雞蛋：1個
番茄：1個
輔料
小蔥：適量	料酒：適量
鹽：適量	生抽：適量
油：適量	蒜瓣：適量
姜：適量

做法步驟

1. 青蝦去頭去蝦線去殼處理淨，放一個蛋清，加入少許鹽入味，加料酒去腥，加生抽抓勻醃製15分鐘；

2. 熱鍋涼油入蝦仁炒至變紅盛出；

3. 鍋中留底油入蔥、薑末炒香，入剁碎的番茄顆粒（大拇指頭的大小）翻炒，可加少量清水，用中小火加熱至微微冒泡；

4. 放蝦仁繼續翻炒，使番茄的汁液包裹蝦仁全身。

5. 盛裝入盤，撒上少量蔥花即可！