虎皮小尖椒

基本介紹

• 中文名：虎皮小尖椒
• 主要食材：小尖椒，蒜

用料

材料	用量
小尖椒	200克
蒜	2瓣
豆豉	半勺
糖	少量
鹽	適量

做法

1. 小尖椒去蒂洗淨（芯和籽不用去），蒜切碎，豆豉切碎。
2. 鍋燒熱（不要加油），入洗淨的小尖椒乾煸，烤乾水分，小火煸至尖椒皮略略起泡（如圖）。
3. 加適量油，繼續小火煎炒至尖椒皮大部分起泡（如圖）。加適量鹽（可用自助餐桌鹽），拌炒均勻。
4. 加蒜末，豆豉碎，煎炒至香氣四溢，辣椒軟爛。加少量糖拌炒均勻。