正宗四川虎皮尖椒

正宗四川虎皮尖椒是以小尖椒、鹽為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：正宗四川虎皮尖椒
• 分類：川菜
• 主要食材：小尖椒、鹽

用料

材料	用量
小尖椒	10根
鹽	-
醋	-
油	-
味素	-

做法

1. 買了好小尖椒，首先洗乾淨去蒂，整條放在一邊備用，因為我是四川的，這道菜是見爸媽老做，所以跟大家分享一下，

2. 下面將火打開預熱，可以將手放在距離過有一段距離感受它的溫度~當你覺得熱手時，把尖椒放入鍋中記著不要放油，真正的虎皮尖椒剛開始是不需要放油的，注意:因為尖椒洗過了帶有水分，要小心以免燙傷！

3. 放入鍋中的尖椒，會因為鍋里的溫度，表皮開始膨脹，當然不用擔心，繼續翻炒，直到有虎皮的出現，在鍋里加入鹽，鹽可以多放，最好每根尖椒都有一層薄薄的鹽覆蓋，咱別整包放噢~鹽也是要錢的~(因為沒有油，所以虎皮很容易就出來了，雖然會有黑胡的，不過不用擔心那才是正宗的，)

4. 繼續翻炒當每根尖椒都有虎皮了，開始在鍋里加油，(不要剛榨的菜籽油)有不要太多，適量就行，炒到熟之後（可以以炒到變軟為標準），加入醋，醋是解辣提香的，可以根據個人喜歡放,個人建議用鎮江陳醋很香~

5. 最後就是在起鍋之前放入少量味素~就可以起鍋了~希望大家喜歡吧，畢竟做法很多，我只是將自己知道的一個做法分享給大家~