肉餡虎皮青椒

肉餡虎皮青椒是以青椒、五花肉泥為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：肉餡虎皮青椒
• 主要食材：青椒，五花肉泥

用料

材料	用量
青椒	8個
五花肉泥	250g
蓮藕	100g
蔥、姜	適量
老乾媽	2勺
雞蛋	1個

做法

1. 把蓮藕、蔥、姜切碎。

2. 把1和肉泥放到一個大碗裡，打入一個雞蛋，加少許料酒、生抽、雞精、鹽、油，攪拌均勻。

3. 青椒洗淨後，把青椒頭切一刀，把裡面的辣椒籽掏出來後，把2塞進去，填滿。

4. 熱鍋加平時炒菜多一倍的油，把青椒煎成虎皮狀後，加老乾媽和少許水，煮三分鐘出鍋。（期間需要把青椒翻炒一下，使之受熱均勻）