虎皮青椒鮮肉盒是由青椒、海蝦為主要食材做成的一道菜品，調料有蚝油、澱粉、芝麻油等，通過先煎後慢燜的做法而成，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：虎皮青椒鮮肉盒
- 主要食材：青椒，海蝦
- 配料：油 肉
- 調料：蔥 姜
所需食材,主料,配料,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
2個青椒
8隻海蝦
配料
適量油
適量肉
適量蔥
適量姜
適量蚝油
適量水澱粉
適量芝麻油
適量鹽
適量雞精
製作方法
1、準備所用材料。2、海蝦剝殼，肉切成細末。3、姜蔥切成細末。4、將肉餡與姜蔥放在一起再剁細剁勻。5、加入適量鹽、蚝漬、雞精。6、按一個方向攪上勁。7、將青椒斜切成小段，去掉辣筋。8、塞滿肉餡。9、鍋中放適量油燒熱，將辣椒段放入。10、煎至起虎皮樣。11、加入適量水，蚝油。12、大火悶燒開後轉中火慢燜至湯汁收，辣椒軟，肉熟後加水澱粉收汁。13、關火後加適量芝麻油出鍋。
小貼士
1、肉餡中可配自已喜歡的其它餡料。
2、蚝油中也有一定的鹽份，所以鹽的用量要掌控好。
食用須知
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物約3.8%，維生素C；紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、醃漬和加工制罐，制蜜餞。
