肉末炒油豆腐

營養特點過年期間筒子們有嘗試過用油豆腐來涮鍋么，那味道，真棒，豆腐泡加些肉末炒炒，那可是一道相當下飯的菜菜喔！虎皮青椒也是一道相當下飯的菜，香辣中帶著絲絲清甜；豬血具有吸出粉塵的功效，除此以外，豬血還可以補血的，這道豬血湯適用於貧血所致的頭目眩暈、面色萎黃、心悸氣短、食慾減退、疲倦無力等症；寶寶餐鳳梨雞丁酸酸甜甜，非常開胃。

基本介紹

• 中文名：肉末炒油豆腐
• 主要原料：油豆腐，肉末
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：豆腐泡，豬瘦肉
• 主要食用功效：適用於貧血所致的頭目眩暈、面色萎黃、心悸氣短、食慾減退、疲倦無力等症，開胃

肉末炒油豆腐的做法如下：

功效：健脾開胃原料：豆腐泡；豬瘦肉；

步驟與做法：

1、瘦肉洗淨剁碎成末，加入少許澱粉抓勻；生薑與大蒜切成末，蔥切花；郫縣豆瓣醬剁碎；

2、熱鍋放油，下入肉末炒至變色；

3、放入郫縣豆瓣醬（小朋友吃可不加，或者用帶甜的蒜蓉辣椒醬代替）與姜蒜末，炒出紅油後加入兩小勺料酒炒勻；

4、加入適量的水，用鍋鏟將豆腐泡稍稍按壓一下使其吸進水分，蓋上鍋蓋煮約5分鐘；

5、放入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可。

6、經驗分享：1.郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以請酌量放鹽；2.加入水後豆腐泡容易浮起來，這時用鍋鏟輕輕地按壓一下，可以讓其吸進一些水分，更好地入味。