虎皮青椒肉是一道以青椒、肉為主要食材的家常菜。
基本介紹
- 中文名：虎皮青椒肉
- 主料：青椒、肉
做法,小貼士,
做法
柿子椒、豬肉、姜、蒜、生抽、老抽、燒烤汁
1、青椒去蒂，用一根筷子把籽挑出來。
2、肉加生抽、老抽、燒烤汁、料酒朝同一個方向攪拌。
3、把醃好的肉填入青椒內，用手指壓實。
4、把剩餘的肥肉切小塊，姜、蒜切末。
5、鍋里把肥肉煎出油。
6、出油後把肥肉推至鍋邊，爆香姜蒜，把青椒放入鍋內小火煎制，時不時翻身，煎至青椒皮起皺，加少許鹽、老抽入味。
7、把剩餘的肉餡放中間和青椒一起炒，醃過不用放鹽。
8、待肉熟後即可出鍋啦，煎的豬油很多，大家可以把剩下的油拿來炒青菜。
小貼士
青椒去籽時別把皮弄破了，以免肉餡會露出來。
要小火煎青椒肉，煎至起皺皮。
青椒選用較直的。
